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楼主:xhmax

[面食面点] 松下面包机怎么和面做饺子皮？ [复制链接]

flyingcat

银靴族

发表于 2016-11-24 20:09 来自手机 |显示全部楼层

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小虫子妈妈发表于 2016-11-24 20:04
500克面粉加了鸡蛋以后，大概按100克面粉+55克温水就比较合适

这样面不会太软吗？我做手擀面差不多240
克水就感觉可以了，这还多一个鸡蛋，算下来感觉有点软啊。。下次我试试看，谢谢了。

big_beast

白金靴族

发表于 2016-11-24 20:12 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2016-11-17 11:39
朋友说面包机和饺子、大饼、面条的面不行，机器费劲，是这样吗？

首先看功率……1000W以下的，基本都是凑和

不过就俺个人来看，还是厨师机或食物调理机和硬的面会比较好一些——面粉放好，机器开动，水一点点的加，水面和得更均匀
面包机是水面放一起，和得硬了，均匀起来难度会稍微大点……
但其实也没什么，中国古人发明了个狠简单的法子——醒面，醒一会儿，除了大面粉疙瘩，整个面团的含水量也就平衡了……

P民一个，屌丝一枚，傻妈一只

记得给俺加分……

小虫子妈妈

布鞋族

发表于 2016-11-24 20:19 |显示全部楼层

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flyingcat 发表于 2016-11-24 20:09
这样面不会太软吗？我做手擀面差不多240
克水就感觉可以了，这还多一个鸡蛋，算下来感觉有点软啊。。下次 ...

包饺子我喜欢软一点的，纯属个人喜好

qianqian2007

铜靴族

发表于 2016-11-24 20:20 |显示全部楼层

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小虫子妈妈发表于 2014-9-2 13:45
600克面+360ML水加点奶粉面团更好，用22档做PIZZA那一档，可以揉得差不多手工断电，人手稍微加工一下，揉 ...

都太厉害了。

生活就是一个七日，再加上另一个七日。（BTV7)

flyingcat

银靴族

发表于 2016-11-24 20:22 来自手机 |显示全部楼层

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小虫子妈妈发表于 2016-11-24 20:19
包饺子我喜欢软一点的，纯属个人喜好

好像是有这个说法来着，谢谢你我准备周末试试。

xzjleo

银靴族

发表于 2016-11-24 20:23 来自手机 |显示全部楼层

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mark

ItsThere

圣靴族

发表于 2016-11-24 20:27 |显示全部楼层

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big_beast 发表于 2016-11-24 20:12
首先看功率……1000W以下的，基本都是凑和

不过就俺个人来看，还是厨师机或食物调理机和硬的面会比较好 ...

您说得对。
就是前期揉匀一点的话，醒起来也更透。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

大洋仙生

皮靴族

发表于 2016-11-25 23:43 |显示全部楼层

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水一份，面两份，嫌软加粉，嫌硬加水。

nickzhu0977

皮靴族

发表于 2016-11-26 04:02 来自手机 |显示全部楼层

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大家的面包机都是在哪里买的呀？

obz

金靴族

发表于 2016-11-26 15:39 |显示全部楼层

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小虫子妈妈发表于 2014-9-2 13:45
600克面+360ML水加点奶粉面团更好，用22档做PIZZA那一档，可以揉得差不多手工断电，人手稍微加工一下，揉 ...

thankyou

manitoba

皮靴族

发表于 2016-11-27 19:41 |显示全部楼层

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看贴感觉好费劲

ewanka

银靴族

发表于 2016-12-4 13:09 |显示全部楼层

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大家是不是主要用面包机来和面？？

lindsey

皮靴族

发表于 2017-11-21 17:15 来自手机 |显示全部楼层

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mark

solow520

木屐族

发表于 2018-8-2 13:05 |显示全部楼层

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Mark

Snowpea22

皮靴族

发表于 2018-8-2 13:26 |显示全部楼层

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学习了

sunflower0706

布鞋族

发表于 2018-8-6 23:09 |显示全部楼层

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应该是面和水的比例是1比4，可以先加面，水慢慢加

JuliaBear88

金靴族

发表于 2022-3-12 08:11 来自手机 |显示全部楼层

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学习了

mountaindaisy

木屐族

发表于 2022-3-12 08:21 来自手机 |显示全部楼层

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