学厨路漫--八卦完毕，考证完毕，阿德莱德某中餐馆的**

蚝

黄老师 发表于 2014-3-25 21:37
实话说前几个月小病在家，最近要忙起来了。

不过，没活动的时候看贴的朋友也真是不多。这个贴子差一点就 ...

版很重要

而且有些还有排他性

不认识的就不带你玩儿

你也算各个版都发过帖了吧？

朽木白菜

赞哦！！

黄老师

蚝姐 发表于 2014-3-25 20:40
版很重要

而且有些还有排他性

眀白了，好友数量也很重要，现在都靠朋友在捧场

seecloud

黄老师 发表于 2014-3-7 14:33
班上的学员按进度分为两群，老师布置新学员练习刀功，老学员准备炒菜的料，然后来回检查。一个月的学习过去 ...

这个好惊艳啊

黄老师

hidec 发表于 2014-3-25 20:25
这里是不是还有一个男老师傅的也叫黄老师？

男老师傅，  楼主放这个头像好久了，真人呀


该不会是记成楼主的老公了？是这个人么？

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=823975

黄老师

seecloud 发表于 2014-3-25 22:34
这个好惊艳啊

过奖过奖了，这里一小盆，是一只鸡呢，上一层漂亮的部分是鸡脯肉，其实咬上去很木的

chesecake

总算看完了，我一般都得等全文完才开始看，黄老师经历真是丰富啊

黄老师

chesecake 发表于 2014-3-26 16:20
总算看完了，我一般都得等全文完才开始看，黄老师经历真是丰富啊

这篇差点点就沉底弃了。


只恨涉行不深，说什么错什么

rockbox

阿德川菜馆？厨师说粤语？哪家？

黄老师

rockbox 发表于 2014-3-26 16:32
阿德川菜馆？厨师说粤语？哪家？

您在阿德么？

rockbox

黄老师 发表于 2014-3-26 16:34
您在阿德么？

在下不才，一直都在。

chesecake

黄老师 发表于 2014-3-26 17:25
这篇差点点就沉底弃了。

哈哈，起头了就不能沉的啦，不然会被唾弃的。

我本身是读旅游管理专业的，毕业后又一直在酒店，旅行社工作，但我从没涉足餐饮那块，一直是做销售，尽管天天混吃混喝的，那时候就没想过要去问大厨们学点什么，后悔莫及啊！

黄老师

rockbox 发表于 2014-3-26 16:36
在下不才，一直都在。

我这就短你，公众场合，给人留点面子，也给我自己留点生路

阿德的朋友问，可以短你们。

黄老师

chesecake 发表于 2014-3-26 16:40
哈哈，起头了就不能沉的啦，不然会被唾弃的。

我本身是读旅游管理专业的，毕业后又一直在酒店，旅行社工 ...

蛋糕姐姐果然是高人，悟性那么好，技艺超过大厨了有没有

mjyang

黄老师原来还有这门手艺？这是我最羡慕的手艺了。

黄老师

mjyang 发表于 2014-3-26 16:45
黄老师原来还有这门手艺？这是我最羡慕的手艺了。

让木姐见笑了，其实就是一张证。那几个月的学的一点点东西，来澳以后，因原料与厨房用具的限制，基本打回原形了

mjyang

黄老师 发表于 2014-3-26 17:47
让木姐见笑了，其实就是一张证。那几个月的学的一点点东西，来澳以后，因原料与厨房用具的限制，基本打回 ...

基本功还在啊

黄老师

chesecake 发表于 2014-3-26 16:40
哈哈，起头了就不能沉的啦，不然会被唾弃的。

我本身是读旅游管理专业的，毕业后又一直在酒店，旅行社工 ...

刚才虎妞来过了，提醒我在旅游版的贵州云南西藏游，还没完结呢。

好不容易整理的照片，因为意外丢了。我找啊找啊找啊，现在换好鞋子能发大图了

chesecake

黄老师 发表于 2014-3-26 17:45
蛋糕姐姐果然是高人，悟性那么好，技艺超过大厨了有没有

还差的远了和你们学过的更是不能比，尤其是基本功。

以前大厨要每月出新菜，跟着他们去一个个饭店到处吃，回来又吃自己酒店大厨的试验品，年轻时就光想着吃，也没想着是该怎么烧的

chesecake

黄老师 发表于 2014-3-26 17:50
刚才虎妞来过了，提醒我在旅游版的贵州云南西藏游，还没完结呢。

好不容易整理的照片，因为意外丢了。我 ...

哈哈哈哈哈哈哈哈，我等你那边结尾了才看，抓紧哦

黄老师

mjyang 发表于 2014-3-26 16:50
基本功还在啊

那什么，就是切菜，连雕萝卜都没开始

黄老师

chesecake 发表于 2014-3-26 16:50
还差的远了和你们学过的更是不能比，尤其是基本功。

以前大厨要每月出新菜，跟着他们去一个个饭店到 ...

以前在国内，竞争太激烈，好像大厨做菜不让人看的

这里的菜单是不常换的，照顾到老外的口味（这是我现在的邻居大厨告诉我的，不是我猜想的）

chesecake

黄老师 发表于 2014-3-26 17:56
以前在国内，竞争太激烈，好像大厨做菜不让人看的

这里的菜单是不常换的，照顾到老外的口味（这是 ...

嗯，不让内行人看，只能自己琢磨，大厨一般只教自己入门的徒弟，不过我们这种外行人，大厨就随便我们看。这儿的菜单有些是20年都一成不变的，成本好控制，质量好把握，顾客群也稳定，不像国内都是追逐时髦新鲜的

黄老师

chesecake 发表于 2014-3-26 16:59
嗯，不让内行人看，只能自己琢磨，大厨一般只教自己入门的徒弟，不过我们这种外行人，大厨就随便我们看。 ...

还有一点，我那时用的教科书菜谱很不错，一试就成。
怎么觉得网上看的菜谱，怎么做怎么不像呢   

倒是足迹的菜谱还真不错，原料什么的都容易找。要在澳州做点好吃的，真不容易啊~

Baba2046

黄老师 发表于 2014-2-25 18:29
好像是这么写的，要不就是右边部首是“毫“。

大大圆圆扁扁的盖子，有50Cm直径，二十多条长腿。估计是野 ...

知道这个，国家保护水生动物，很好吃很好吃。。。

hhcc

顶黄老师

黄老师

Baba2046 发表于 2014-3-26 17:08
知道这个，国家保护水生动物，很好吃很好吃。。。

记不清当时多少价格了，总觉得应当是很贵很贵的。

后面的朋友说现在很便宜的，不知道咋的，是我记错了呢还是我记错了呢

rockbox

黄老师 发表于 2014-3-26 16:42
我这就短你，公众场合，给人留点面子，也给我自己留点生路

阿德的朋友问，可以短你们。 ...

和我猜的一样，阿德像样的川菜馆儿一只手数都有富裕。

黄老师

rockbox 发表于 2014-3-26 19:35
和我猜的一样，阿德像样的川菜馆儿一只手数都有富裕。

还开着吗？