请问买来的鱼生当天不吃等到第二天再吃，怎样保鲜？

薰衣草18

rt，需要放在冰箱的急冻室吗？急冻的鱼生吃起来会好吃吗？谢谢！

angelayhr

好吃

薰衣草18

angelayhr 发表于 2014-1-23 13:32
好吃

谢谢MM答复。就是说可以放在急冻室里了。

小影子1985

可以 包好 冷冻

oonie

如果冰箱够冷的话而鱼生是非常非常新鲜的，是勉强可以放一天的，不过基本第二天已经不太新鲜了，还是煮来吃吧！

逆潮鲸

在国内吃三文鱼生经常都吃到没完全解冻的。。。也还不错啦。
尽快冷冻应该没事，还能杀寄生虫。

薰衣草18

谢谢大家的回复。

xiaoxiaomt

冷冻再吃还可以的

薰衣草18

xiaoxiaomt 发表于 2014-1-23 18:57
冷冻再吃还可以的

谢谢

hgaox

逆潮鲸 发表于 2014-1-23 14:24
在国内吃三文鱼生经常都吃到没完全解冻的。。。也还不错啦。
尽快冷冻应该没事，还能杀寄生虫。 ...

民用冰箱冷冻室达不到生食鱼生级别的低温，不能有效杀死寄生虫和其虫卵。

tealover31

如果带水速冻，更好。也就是清洗干净后放盒子里加满水速冻。

薰衣草18

tealover31 发表于 2014-1-23 21:32
如果带水速冻，更好。也就是清洗干净后放盒子里加满水速冻。

谢谢，我试试看。解冻可能需要更长时间了。

mickeymickey

通常 直接速冻 解冻再食用时用厨房纸吸干水分 因为急冻再解冻的过程会导致细胞壁破裂流失水分 过多水分在表面会影响口感

薰衣草18

mickeymickey 发表于 2014-1-23 22:48
通常 直接速冻 解冻再食用时用厨房纸吸干水分 因为急冻再解冻的过程会导致细胞壁破裂流失水分 过多水分在表 ...

非常感谢！

逆潮鲸

hgaox 发表于 2014-1-23 21:30
民用冰箱冷冻室达不到生食鱼生级别的低温，不能有效杀死寄生虫和其虫卵。 ...

真的唉！！！零下二三十度才行，那怎么办呀，简直拿寄生虫没办法了。。。

hgaox

逆潮鲸 发表于 2014-1-24 01:07
真的唉！！！零下二三十度才行，那怎么办呀，简直拿寄生虫没办法了。。。 ...

如果买回来的是sashimi级别的鱼生，它们应该被低温处理过了，是零下30多度的低温。不用担心寄生虫问题。

如果不是sashimi级别鱼生，民用冷冻柜只能达到零下18度的低温，不能有效杀死寄生虫。

aulaoda

学习啦

rosazheng

学习了

lilac1314521

原来在海鲜店打工的时候，新鲜的三文鱼运来之后就是放在冷藏里，温度在1度左右，卖的时候也写的sashimi级别的。