求芝麻将作法，持分請教

neinei

想自己作芝麻将，吃涼面用的，誰可以教一下謝謝。

大胃

不会，买就好了，为啥要自己做？

chesecake

我看成麻将做法，心想麻将牌都自己做了？

astina

chesecake 发表于 2014-1-9 11:13
我看成麻将做法，心想麻将牌都自己做了？

同，还看了一眼板块，怎么发到美食版了？

neinei

astina 发表于 2014-1-9 11:15
同，还看了一眼板块，怎么发到美食版了？

neinei

chesecake 发表于 2014-1-9 11:13
我看成麻将做法，心想麻将牌都自己做了？

neinei

大胃 发表于 2014-1-9 11:09
不会，买就好了，为啥要自己做？

買的太粘了，不然推荐个牌子好用的也行謝謝。

大胃

neinei 发表于 2014-1-9 11:39
買的太粘了，不然推荐个牌子好用的也行謝謝。

川湘 ，不过回家还是要用温水调和，调到个人满意的程度

neinei

大胃 发表于 2014-1-9 11:09
不会，买就好了，为啥要自己做？

買的太粘了，不然推荐个牌子好用的也行謝謝。

madsylar

neinei 发表于 2014-1-9 12:24
買的太粘了，不然推荐个牌子好用的也行謝謝。

市面上卖的芝麻酱一般买回家后还是需要调稀以后才可以使用的， 我一般用香油调和，和芝麻酱比例为1：2， 分多次加入。

暮眼蝶

neinei 发表于 2014-1-9 12:24
買的太粘了，不然推荐个牌子好用的也行謝謝。

我家是用醋或者生抽等液体调料调稀。因为本来现在的麻酱味道就比较淡，用水会更加冲淡味道的

neinei

暮眼蝶 发表于 2014-1-9 14:54
我家是用醋或者生抽等液体调料调稀。因为本来现在的麻酱味道就比较淡，用水会更加冲淡味道的 ...

所以才想自己做，買的像在混泥巴一樣的，哎.....

暮眼蝶

neinei 发表于 2014-1-9 14:57
所以才想自己做，買的像在混泥巴一樣的，哎.....

其实国内的芝麻酱也是这样黏黏的，尤其是新买的用了一段时间，剩下的会更硬的，每次得挖出来才行。我觉得这样也挺好的，至少没搀兑其他东西

neinei

暮眼蝶 发表于 2014-1-9 15:02
其实国内的芝麻酱也是这样黏黏的，尤其是新买的用了一段时间，剩下的会更硬的，每次得挖出来才行。我觉得 ...

只是要用時搞得要拚命一番，只是想吃涼面

大小可爱

我看到有卖日本的芝麻酱的，貌似品质好很多，好像10多块一瓶

neinei

大小可爱 发表于 2014-1-9 15:08
我看到有卖日本的芝麻酱的，貌似品质好很多，好像10多块一瓶

i will check thanks

暮眼蝶

neinei 发表于 2014-1-9 15:07
只是要用時搞得要拚命一番，只是想吃涼面

我吃的是四川凉面，没有放芝麻酱的

neinei

暮眼蝶 发表于 2014-1-9 15:18
我吃的是四川凉面，没有放芝麻酱的

我做台式的，四川的我只能羨慕能吃辣的

anquandiyi

芝麻酱就是把芝麻磨碎了，楼主还是买现成的吧，再难挖也比自制芝麻酱要省事，而且不需要额外的设备，不然还得买个磨盘什么的

roewe

长知识了

neinei

anquandiyi 发表于 2014-1-9 16:40
芝麻酱就是把芝麻磨碎了，楼主还是买现成的吧，再难挖也比自制芝麻酱要省事，而且不需要额外的设备，不然还 ...

是用那种morta and pestle 磨嗎?

anquandiyi

neinei 发表于 2014-1-9 16:57
是用那种morta and pestle 磨嗎?

不是，这东西你别想手动磨出来的，不然估计得弄一天，现在貌似都是电动石磨来弄的

neinei

anquandiyi 发表于 2014-1-9 17:11
不是，这东西你别想手动磨出来的，不然估计得弄一天，现在貌似都是电动石磨来弄的 ...

天阿，我認命了，謝謝你。

wangtie73

我以前在国内时候也很喜欢芝麻酱，来澳洲后买的芝麻酱都有一股“哈喇”味，所以我用花生酱替代芝麻酱。吃涮羊肉时候和韭菜花酱豆腐等等搭配着一点不比芝麻酱差，建议你也试试。我自己做麻将火烧也用花生酱代替麻酱，味道也很好。

neinei

wangtie73 发表于 2014-1-9 18:53
我以前在国内时候也很喜欢芝麻酱，来澳洲后买的芝麻酱都有一股“哈喇”味，所以我用花生酱替代芝麻酱。吃涮 ...

好的我研究一下，謝謝分享，明天補分阿，今天天女散花完了。

aiwoii

用水稀释就好了呀~~~

neinei

就覺得難弄，硬的跟什么似的。