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[美食活动] 参加活动原始方法之---自制凉皮 [复制链接]

随遇而安10

银靴族

发表于 2013-12-29 14:14 |显示全部楼层

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本帖最后由随遇而安10 于 2013-12-29 15:25 编辑

材料：
面粉 200g
盐 3g
酵母 2g
凉水随意
做法：
1，面粉+水+盐和成团，放15分钟后
2，盆里放凉水，面团放入水中，抓洗到面团越来越散，剩下的就是面筋
3，面粉水放冰箱过夜沉淀，将沉淀上的水全部倒掉，下面的淀粉变得很硬很粘，用力搅开成面糊
4，准备一个不锈钢的平盘，抹油，锅里烧水，水开时，倒面糊到盘中，2-3毫米厚，盖上锅盖，隔水蒸大约2分钟，面饼起大泡鼓起来了，取出盘子面饼上再抹油，稍凉揭下
5，面筋放清水里浸着，开始做凉皮时，面筋+酵母揉匀，做完凉粉后，入锅蒸15分钟
6，面筋凉皮切好，加辣椒油，醋，蒜蓉，盐拌匀，再加些黄瓜丝，豆芽。

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datou2z	+ 8	感谢分享
michelleW	+ 3	感谢分享
节约的饭团	+ 6	感谢分享

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ygao

水晶靴族

发表于 2013-12-29 14:16 |显示全部楼层

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厉害！

臭脚

银靴族

发表于 2013-12-29 14:18 |显示全部楼层

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好像哪里看到过

dayup

草鞋族

发表于 2013-12-29 14:53 |显示全部楼层

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binfen99

银靴族

发表于 2013-12-29 15:09 |显示全部楼层

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dumbo

皮靴族

发表于 2013-12-29 15:11 |显示全部楼层

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真厉害

狂人

皮靴族

发表于 2013-12-29 15:24 |显示全部楼层

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学习了！

紫薇星

银靴族

发表于 2013-12-29 15:34 |显示全部楼层

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要试试

猫猫妈妈

皮靴族

发表于 2013-12-29 17:57 |显示全部楼层

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请问蒸凉皮的盘子在哪里能买得到？我现在一直用微波炉里的玻璃盘蒸，很费事

貔貅

金靴族

发表于 2013-12-29 18:06 |显示全部楼层

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万能的淘宝

oonie

钻石靴族

发表于 2013-12-29 18:16 |显示全部楼层

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好厉害

michelleW

水晶靴族

发表于 2013-12-29 18:29 |显示全部楼层

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收藏了，谢谢！

bluemm

光脚族

发表于 2013-12-29 19:12 |显示全部楼层

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厉害

nikki66yoyo

银靴族

发表于 2013-12-29 20:05 |显示全部楼层

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看到凉皮走不动了

nicole

木屐族

发表于 2013-12-29 20:08 |显示全部楼层

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以前做过，没成功，放弃了。

talentzj01

皮靴族

发表于 2013-12-29 23:44 |显示全部楼层

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厉害啊. 不过看上去, 不容易成功的样子

ahansky

布鞋族

发表于 2013-12-30 05:09 |显示全部楼层

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番茄君

皮靴族

发表于 2013-12-30 05:30 |显示全部楼层

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datou2z

钻石靴族

发表于 2013-12-30 13:40 |显示全部楼层

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楼主这个是要参加活动吗？我们活动是圣诞聚餐啊～

黄老师

白金靴族

发表于 2013-12-30 14:42 |显示全部楼层

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猫猫妈妈发表于 2013-12-29 17:57
请问蒸凉皮的盘子在哪里能买得到？我现在一直用微波炉里的玻璃盘蒸，很费事 ...

蛋糕烤盘就可以，还不粘底

bluemm

光脚族

发表于 2013-12-30 15:36 |显示全部楼层

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这个和绿豆粉做出来的肯定口感不一样吧？！

随遇而安10

银靴族

发表于 2013-12-31 16:26 |显示全部楼层

猫猫妈妈发表于 2013-12-29 16:57
请问蒸凉皮的盘子在哪里能买得到？我现在一直用微波炉里的玻璃盘蒸，很费事 ...

对不起，不记得在哪买的，我想平的盘子都行吧。

随遇而安10

银靴族

发表于 2013-12-31 16:27 |显示全部楼层

talentzj01 发表于 2013-12-29 22:44
厉害啊. 不过看上去, 不容易成功的样子

很容易的，看着挺难。

随遇而安10

银靴族

发表于 2013-12-31 16:30 |显示全部楼层

datou2z 发表于 2013-12-30 12:40
楼主这个是要参加活动吗？我们活动是圣诞聚餐啊～

没关系，没拍下圣诞节的食物

yingm

银靴族

发表于 2013-12-31 16:34 |显示全部楼层

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真棒！祝新年快乐！

随遇而安10

银靴族

发表于 2013-12-31 16:35 |显示全部楼层

bluemm 发表于 2013-12-30 14:36
这个和绿豆粉做出来的肯定口感不一样吧？！

是，不一样，这个比较结实有嚼头，所以不要做的太厚。

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2013-12-31 16:46 |显示全部楼层

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