新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 请教，怎么发面蒸馒头和打烧饼

精华好帖回顾
· 我的交易之路（原创真实经历） (2016-6-7) chaosofuture	· 自己制作烤鸭（上做法了30＃ (2007-11-30) 云淡风轻
· 《淡淡幽情》- 跟着邓丽君学宋词 (2008-11-11) zmzhu	· 交流烤羊肉串 (2008-1-31) edith921

查看: 1251|回复: 2

[面食面点] 请教，怎么发面蒸馒头和打烧饼 [复制链接]

小哥

布鞋族

发表于 2013-12-16 19:23 |显示全部楼层

此文章由小哥原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小哥所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请教，怎么发面蒸馒头和打烧饼，用什么面粉？我周日尝试了两次，一次普通粉，一次自发粉，都放了达成超市买的发酵粉，可发的都很慢，一个一天，一个半天，然后做烧饼还是死面饼，蒸的馒头也是跟石头差不多。问题出在哪了？顿了一锅肉，全废了，吃不成肉夹馍了。
怎么发面？怎么蒸出大馒头？用什么面粉，放什么发酵粉？谢谢了