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楼主:learner5

[面食面点] 持分请教：如何在澳洲蒸馒头？ [复制链接]

MAYROSA

木屐族

发表于 2013-11-28 07:13 |显示全部楼层

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Jing2008 发表于 2013-11-27 20:15
我发现用plain flour做馒头怎么颜色是偏黄的？不是白白的，不知哪里出了问题？ ...

放奶粉(paopaobing(51)) 或鮮奶，會白胖胖好吃好看

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Jing2008

皮靴族

发表于 2013-11-28 10:05 |显示全部楼层

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MAYROSA 发表于 2013-11-28 06:13
放奶粉或鮮奶，會白胖胖好吃好看

原来是这样子，下次我再做包子试试看。谢谢你！(monkey13)

自我针灸爱好者，常常做美衣，天天爱做梦！

chu4

草鞋族

发表于 2013-11-28 10:14 |显示全部楼层

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江北发表于 2013-11-25 20:12
1.你列的超市里都有，名字是yeast，一小桶的，可以用很久，2刀多

2. 面粉加水加yeast，揉匀了，醒几个小时 ...

谢谢分享。蒸多长时间哩。

pinkapril

银靴族

发表于 2013-11-28 12:57 |显示全部楼层

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MAYROSA 发表于 2013-11-28 07:11
除了鮮奶可加點糖，天冷時把微波爐打二分鐘，里面很暖，把面放入醒几分鐘 ...

不是我的意思是只加奶馒头会不会是甜的我不喜欢甜的

我爱猫眯

白金靴族

发表于 2013-11-28 16:22 |显示全部楼层

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Jing2008 发表于 2013-11-27 21:15
我发现用plain flour做馒头怎么颜色是偏黄的？不是白白的，不知哪里出了问题？ ...

试着加小半勺苏打,不过要揉匀哦.否则一块一块的黄色

我的猫叫哈士奇

我爱猫眯

白金靴族

发表于 2013-11-28 16:24 |显示全部楼层

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pinkapril 发表于 2013-11-28 12:57
不是我的意思是只加奶馒头会不会是甜的我不喜欢甜的

不是甜的只是起助发酵的作用.一茶勺就足以.

我的猫叫哈士奇

我爱猫眯

白金靴族

发表于 2013-11-28 16:26 |显示全部楼层

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chu4 发表于 2013-11-28 10:14
谢谢分享。蒸多长时间哩。

凉水大火开始蒸。开锅后计时。通常 15 - 20分钟就熟了。关火后停 5 分钟再揭锅效果更好。

我的猫叫哈士奇

Y叔

版主

发表于 2013-11-28 16:30 |显示全部楼层

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http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=350256

漫步2010

皮靴族

发表于 2013-11-29 16:45 |显示全部楼层

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老公蒸馒头总不成功，mark一下给他看

shuyuanli

金靴族

发表于 2013-11-29 16:51 |显示全部楼层

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面粉用aldi的，便宜实惠效果好

HR798

皮靴族

发表于 2014-6-30 16:33 |显示全部楼层

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我还以为是self raising面粉呢，买错面粉了，呜呜呜呜

magicmas

木屐族

发表于 2014-6-30 16:39 |显示全部楼层

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之前一直用self raising.....改天要试试

staples

银靴族

发表于 2014-6-30 19:33 |显示全部楼层

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Miele 蒸炉，事半功倍。我老婆买了后我发现我也离不开它了。

谁用谁知道。。

greenyhz

木屐族

发表于 2014-6-30 21:43 |显示全部楼层

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heli10 发表于 2013-11-26 20:08
澳洲的牛奶是甜的吗？如果不是，我不明白为什么用牛奶发出来的馒头是甜的 ...

淀粉转化成糖了呗

hualala

铜靴族

发表于 2014-6-30 21:47 |显示全部楼层

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staples 发表于 2014-6-30 18:33
Miele 蒸炉，事半功倍。我老婆买了后我发现我也离不开它了。谁用谁知道。。 ...

蒸炉长啥样子，拍个照片看看。长草ing

staples

银靴族

发表于 2014-6-30 23:03 |显示全部楼层

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hualala 发表于 2014-6-30 20:47
蒸炉长啥样子，拍个照片看看。长草ing

http://designforlife.miele.com.au/au/en/products/steam_ovens/这里有。还有想问问长草是什么意思？

hualala

铜靴族

发表于 2014-6-30 23:21 |显示全部楼层

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staples 发表于 2014-6-30 22:03
http://designforlife.miele.com.au/au/en/products/steam_ovens/这里有。还有想问问长草是什么意思？ ...

嘿嘿～～～
长草就是很有想法的意思

staples

银靴族

发表于 2014-6-30 23:23 |显示全部楼层

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hualala 发表于 2014-6-30 22:21
嘿嘿～～～
长草就是很有想法的意思

呵呵，谢谢。混足迹不算很久，有些词看不懂

tom22

皮靴族

发表于 2014-6-30 23:27 |显示全部楼层

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大牛哥发表于 2013-11-25 19:13
南北半球地球引力不同。南半球需要把馒头直接放在锅底泡在水里蒸

人放在里面, 馒头放在外面蒸,

马羊猴雞犬猪鼠牛虎兎龙蛇
钱骗不到, 试试骗分

Ozquest

银靴族

发表于 2014-6-30 23:31 |显示全部楼层

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二次发酵很重要

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