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[甜品烘焙] 【妞妞妈 joysweet】笨笨驴芒果慕斯蛋糕，附芒果慕斯做法 [复制链接]

ZZY6113

皮靴族

发表于 2013-11-14 19:06 |显示全部楼层

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本帖最后由 ZZY6113 于 2013-11-17 21:55 编辑

朋友给侄女订的生日蛋糕，小女孩喜欢笨笨驴。妞妞帮忙定稿了这个小驴子图案。

芒果慕斯蛋糕体
材料：芒果肉180g（打成果泥），1/2个芒果（切丁），thickened cream 100g，香草味（或原味）酸奶125g，糖40g，
吉利丁片4片（2.5克/片），蛋黄 1个
6寸戚风蛋糕片 2 片

做法：
1.芒果肉打成果泥，加入糖，放锅中小火加热搅拌至糖完全融化，关火；
2.加入蛋黄，再加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化；
3.隔冰水冷却，凉后加入酸奶和打发的奶油，混合均匀即可。

模子底部放一片蛋糕，倒入慕斯馅，加上切粒的果肉，盖上切小一圈的另一片蛋糕，最后将剩下的慕斯馅全部倒入，冷藏过夜。

蛋糕表面用奶油霜转印画的笨笨驴。
将1/2芒果打成泥，50克 thichen cream，2片吉利丁片，搅拌均匀，冷藏，待凝结后裱花装饰。

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WS---兔宝宝	+ 2	你太有才了
dumbo	+ 2	感谢分享
jiachen	+ 2	感谢分享

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爱做,更爱吃

我爱猫眯

白金靴族

发表于 2013-11-14 19:10 |显示全部楼层

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oonie

钻石靴族

发表于 2013-11-14 19:34 |显示全部楼层

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顏色很好看，很可爱，小女孩一定喜欢

ccccc5

银靴族

发表于 2013-11-14 19:38 |显示全部楼层

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好漂亮啊＂

冬日情怀

光脚族

发表于 2013-11-14 19:47 |显示全部楼层

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小露仔

布鞋族

发表于 2013-11-14 20:23 |显示全部楼层

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厉害哦

小南瓜2013

木屐族

发表于 2013-11-14 20:28 |显示全部楼层

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羡慕ing,做的真漂亮！

mengniu

铜靴族

发表于 2013-11-14 21:48 |显示全部楼层

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可爱

jennyzhou

铜靴族

发表于 2013-11-14 22:32 |显示全部楼层

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憨态可掬，神情好极了！

dumbo

皮靴族

发表于 2013-11-14 22:44 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-11-14 23:10 |显示全部楼层

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真可爱，小女孩一定喜欢(monkey35)

angelayhr

臭鞋族

发表于 2013-11-15 08:48 |显示全部楼层

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图自己花的？？厉害

ZZY6113

皮靴族

发表于 2013-11-15 09:12 |显示全部楼层

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angelayhr 发表于 2013-11-15 07:48
图自己花的？？厉害

哈哈，没那么多艺术细胞呀。图是在网上找的，然后描下来的。

爱做,更爱吃

angelayhr

臭鞋族

发表于 2013-11-16 09:05 |显示全部楼层

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也很厉害了啊，的秒啊

宁静而致远

铜靴族

发表于 2013-11-16 09:23 |显示全部楼层

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一定好吃，赞。

windy6817

皮靴族

发表于 2013-11-16 10:49 |显示全部楼层

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有图解就更好了

eva_kong

铜靴族

发表于 2013-11-16 11:58 |显示全部楼层

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真好看，一定好吃极了

anthonyty

铜靴族

发表于 2013-11-16 16:00 |显示全部楼层

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110211

皮靴族

发表于 2013-11-16 16:28 |显示全部楼层

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pupiranha

草鞋族

发表于 2013-11-16 16:40 |显示全部楼层

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borage

木屐族

发表于 2013-11-17 21:57 |显示全部楼层

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漂亮！

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2013-12-2 00:00 |显示全部楼层

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最喜歡吃芒果蛋糕了

TIGMAR

草鞋族

发表于 2013-12-2 10:24 |显示全部楼层

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可爱！

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