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[地方特色] 蒸糯米肉丸子 [复制链接]

发表于 2013-10-26 12:04 |显示全部楼层
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今天做了一次,小孩是肉就爱吃,喝喝。

肥肉馅+盐+酱油+料酒+1个鸡蛋+面粉+葱花+开水抄过且剁碎的油菜。也可以用其他蔬菜,比如荠菜。

面粉的作用是增加粘性,适量。陷搅均匀,据说要一个方向搅,让成螺线状的肉蛋白被打直,更香。

糯米用凉水泡1个小时以上。

做时,搓好丸子,在控干水的糯米碗里滚上糯米。上锅蒸熟即可。

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参与人数 2积分 +10 收起 理由
haweiwei + 2 谢谢!我非常喜欢这个。
花生 + 8 感谢分享

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发表于 2013-10-26 12:08 |显示全部楼层
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楼主是湖北人么?湖北有道菜就是珍珠丸子,我爸做得可好吃了

发表于 2013-10-26 12:12 |显示全部楼层
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七月 发表于 2013-10-26 12:08
楼主是湖北人么?湖北有道菜就是珍珠丸子,我爸做得可好吃了

不知道是不是湖北菜。昨天在电视上看到的,实践了一下。

发表于 2013-10-26 14:07 |显示全部楼层
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南方人爱吃

发表于 2013-10-26 14:12 |显示全部楼层
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跟武汉的珍珠圆子很像,但是武汉的里面不放青菜,可以加一点豆腐,口感更好

发表于 2013-10-26 17:42 |显示全部楼层
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喜欢糯米的味道,哪天试试
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发表于 2013-10-26 23:14 |显示全部楼层
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就是珍珠圆子的做法

发表于 2013-10-26 23:29 |显示全部楼层
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很好啊!

发表于 2013-10-27 00:17 |显示全部楼层
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发表于 2013-10-27 07:38 |显示全部楼层
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uandme 发表于 2013-10-26 23:14
就是珍珠圆子的做法

下回做小点试试。小点,糯米的味应会更强。

发表于 2013-10-27 18:38 |显示全部楼层
此文章由 haweiwei 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 haweiwei 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼主,丸子要蒸多久熟啊?你是用啥来蒸的?谢谢!
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发表于 2013-10-27 21:54 |显示全部楼层
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haweiwei 发表于 2013-10-27 18:38
楼主,丸子要蒸多久熟啊?你是用啥来蒸的?谢谢!

15到20分钟吧。
有蒸锅呀。加上水,放上箅子,铺上屉布,码上丸子,盖盖,开火。

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参与人数 1积分 +3 收起 理由
haweiwei + 3 谢谢奉献

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发表于 2013-10-28 18:27 |显示全部楼层
此文章由 anthonyty 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 anthonyty 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错

发表于 2013-10-28 20:22 |显示全部楼层
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我妈也常做

发表于 2013-10-28 22:52 |显示全部楼层
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这是我家过节时必备的菜之一。我以前常做,但是到澳洲后没做过。

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