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楼主:yuanyuanfish

[甜品烘焙] 进阶版日式轻乳酪蛋糕 [复制链接]

发表于 2013-11-22 23:34 |显示全部楼层
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我试了,呵呵,虽然开裂了,可是色泽组织,口感,味道都很不错,我儿子喜欢得不得了。谢谢了。
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发表于 2013-12-6 01:19 |显示全部楼层
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本帖最后由 yuanyuanfish 于 2013-12-6 00:20 编辑
yiduoer 发表于 2013-11-22 22:34
我试了,呵呵,虽然开裂了,可是色泽组织,口感,味道都很不错,我儿子喜欢得不得了。谢谢了。 ...


大家满意楼主就开心了。。。
开裂了可能因为温度有点高,你可以先用高点的温度上色,然后调低温度慢慢烤,或者上色后盖上锡纸再烤。。但是我家的话一开烤箱就会回缩,所以中途是不开烤箱滴

发表于 2013-12-9 16:28 |显示全部楼层
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现在突然想做,懒得出去再买原料。
家里就是没有白砂糖,因为平常喝咖啡做饭家里只备raw sugar,有办法代替吗?

发表于 2013-12-9 16:30 |显示全部楼层
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这个蛋糕花的时间长点要有耐心。

发表于 2013-12-18 16:42 |显示全部楼层
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Grace1127 发表于 2013-12-9 15:28
现在突然想做,懒得出去再买原料。
家里就是没有白砂糖,因为平常喝咖啡做饭家里只备raw sugar,有办法代替 ...

最好用caster sugar,保证蛋糕质量

发表于 2013-12-18 16:57 |显示全部楼层
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楼主太细心了,回答了大家这么多的问题!大赞一个
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发表于 2013-12-18 16:59 |显示全部楼层
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xlin8703 发表于 2013-12-18 15:57
楼主太细心了,回答了大家这么多的问题!大赞一个

我在国内度假呢,都不怎么上足迹,嘿嘿

发表于 2013-12-18 17:19 |显示全部楼层
此文章由 jerrywang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jerrywang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我口味重, 还是更喜欢New York Cheesecake这种重乳酪蛋糕

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