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[饮品大全] 奶茶 [复制链接]

ivy.ceca

木屐族

发表于 2013-10-1 18:11 |显示全部楼层

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万能的足迹，有人研究奶茶的做法吗？港式台式都喜欢
还是这个太小儿科了？

想在家自己做。

有高人指教下咩？

肥咪他妈

金靴族

发表于 2013-10-1 18:14 |显示全部楼层

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喜欢港式的，同不会做

会做的只有，红茶包，泡一下，加奶…这个叫英式奶茶么…

yuxing

铜靴族

发表于 2013-10-1 18:15 |显示全部楼层

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买上奶茶粉再去华人店买珍珠回家一煮不就成了。

ivy.ceca

木屐族

发表于 2013-10-1 18:20 |显示全部楼层

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yuxing 发表于 2013-10-1 17:15
买上奶茶粉再去华人店买珍珠回家一煮不就成了。

木有成就感啊。

想往食神方向发展

希望从奶茶开始。

有朋友来家里，奉上一杯自己泡的奶茶，那赶脚好丫

freezingr

木屐族

发表于 2013-10-1 18:24 |显示全部楼层

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ivy.ceca 发表于 2013-10-1 17:20
木有成就感啊。

想往食神方向发展希望从奶茶开始。

红茶+香草冰淇凌，出来跟丝袜奶茶一个味道

0987654321

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2013-10-1 18:56 |显示全部楼层

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freezingr 发表于 2013-10-1 17:24
红茶+香草冰淇凌，出来跟丝袜奶茶一个味道

丝袜奶茶

ivyfnm

草鞋族

发表于 2013-10-1 18:58 |显示全部楼层

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港式都用花奶沖的。

肥咪他妈

金靴族

发表于 2013-10-1 19:00 |显示全部楼层

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ivyfnm 发表于 2013-10-1 17:58
港式都用花奶沖的。

什么是花奶？

就是红茶+花奶么？
什么红茶都可以么？

大胃

水晶靴族

发表于 2013-10-1 19:01 |显示全部楼层

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freezingr 发表于 2013-10-1 17:24
红茶+香草冰淇凌，出来跟丝袜奶茶一个味道

丝袜奶茶是丝袜的味道？

freezingr

木屐族

发表于 2013-10-1 19:04 |显示全部楼层

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大胃发表于 2013-10-1 18:01
丝袜奶茶是丝袜的味道？

艾玛~当然是港式奶茶的一种啦~招牌，奶味重茶少；丝袜，茶多奶味小

ivyfnm

草鞋族

发表于 2013-10-1 19:04 |显示全部楼层

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肥咪他妈发表于 2013-10-1 18:00
什么是花奶？

就是红茶+花奶么？

Evaporated Milk :)

用black tea 茶包吧應該。

familylove

木屐族

发表于 2013-10-1 19:05 |显示全部楼层

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大胃发表于 2013-10-1 19:01
丝袜奶茶是丝袜的味道？

丝袜奶茶喝起来象丝袜一样顺滑

Happylady

皮靴族

发表于 2013-10-1 19:06 |显示全部楼层

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一小包红茶包加花奶，我的最爱

大胃

水晶靴族

发表于 2013-10-1 19:07 |显示全部楼层

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familylove 发表于 2013-10-1 18:05
丝袜奶茶喝起来象丝袜一样顺滑

香港人真色

大胃

水晶靴族

发表于 2013-10-1 19:18 |显示全部楼层

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freezingr 发表于 2013-10-1 17:24
红茶+香草冰淇凌，出来跟丝袜奶茶一个味道

丝袜奶茶是丝袜的味道？

Poweregg

圣靴族

发表于 2013-10-1 19:20 |显示全部楼层

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茶包+牛奶就行了啊
吃起来和外面买的没啥差别

Grange

金靴族

发表于 2013-10-1 19:22 |显示全部楼层

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大胃发表于 2013-10-1 18:07
香港人真色

嗯，感觉香港人和台湾人比大陆男人色，不过大陆男人是闷骚。

大胃

水晶靴族

发表于 2013-10-1 19:49 |显示全部楼层

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Grange 发表于 2013-10-1 18:22
嗯，感觉香港人和台湾人比大陆男人色，不过大陆男人是闷骚。

大陆男人才不闷骚呢，台湾的李xx是捡尸，香港的陈xx 是滥交，看我们天朝的李坑爹，将门之后，简单粗暴，有福同享，哪里闷骚

aimely.cn

皮靴族

发表于 2013-10-1 20:52 |显示全部楼层

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学习来了，也想自己做。花奶是什么啊？哪里有卖？

cycwong21

钻石靴族

发表于 2013-10-1 21:09 |显示全部楼层

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我已教了不少人做港式奶茶，专业户是我。

ericcheung17

皮靴族

发表于 2013-10-1 21:55 |显示全部楼层

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cycwong21 发表于 2013-10-1 20:09
我已教了不少人做港式奶茶，专业户是我。

请指点

此id评分能力强!!

bumblebee123

木屐族

发表于 2013-10-1 22:32 |显示全部楼层

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基本奶茶就是红茶加炼乳或牛奶(加炼乳比加牛奶甜)
茉香奶茶就是茉莉花茶加炼乳或牛奶
乌龙奶茶就是乌龙茶加炼乳或牛奶
......
以次类推

2da6

木屐族

发表于 2013-10-1 22:54 |显示全部楼层

此文章由 2da6 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 2da6 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我知道的港式奶茶：主角锡兰红茶（超市有卖，斯里兰卡红茶）也有几种茶叶搭配的----红茶取茶味、花茶取茶香、普洱取茶底等等，混搭起来更有层次感。
所谓的丝袜奶茶其意是为了拉茶，就是茶叶不要过久浸泡，久泡会有涩味不够顺滑。用刚开的水在茶叶面冲漏兑取，来回三四次，让茶味充分析出，要有足够的茶色和茶味。
茶杯先放奶（6:1的分量，一般港式奶茶用炼奶，但也有说炼奶不健康），热茶冲入让茶的热力带出奶的香味，最后加糖。

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Coa

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-10-1 23:40 |显示全部楼层

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谢谢，LS的分享

sz;ww;wq

圣靴族

发表于 2013-10-2 00:17 |显示全部楼层

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bumblebee123 发表于 2013-10-1 21:32
基本奶茶就是红茶加炼乳或牛奶(加炼乳比加牛奶甜)
茉香奶茶就是茉莉花茶加炼乳或牛奶
乌龙奶茶就是乌龙茶加 ...

谢谢，学习啦

cycwong21

钻石靴族

发表于 2013-10-2 00:46 |显示全部楼层

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ericcheung17 发表于 2013-10-1 20:55
请指点

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... &extra=page%3D1

见此ID，果断评分

cycwong21

钻石靴族

发表于 2013-10-2 00:46 |显示全部楼层

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http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... &extra=page%3D1

ivy.ceca

木屐族

发表于 2013-10-2 14:01 |显示全部楼层

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2da6 发表于 2013-10-1 21:54
我知道的港式奶茶：主角锡兰红茶（超市有卖，斯里兰卡红茶）也有几种茶叶搭配的----红茶取茶味、花茶取茶香 ...

太感谢了。偶去试试！！！

人魔一念间

草鞋族

发表于 2013-10-2 14:21 |显示全部楼层

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一定要试锡兰红茶，那种香味是奶茶粉无法比拟的

另奶茶粉里太多奶精，香精了，有反式脂肪在里面，多吃不好

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