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楼主:bobbyniu

[面食面点] 第一次做的鲜肉月饼 [复制链接]

发表于 2013-9-19 11:42 |显示全部楼层
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依依不舍 发表于 2013-9-18 22:54
coles就有,在卖黄油的地方,叫做“Lard”,就是猪油,质量很好,做酥皮点心极佳,我都是买这个来做的, ...

多谢!今天下午去买来试试
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发表于 2013-9-19 11:44 |显示全部楼层
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bobbyniu 发表于 2013-9-19 10:42
多谢!今天下午去买来试试

请问做油酥和水油皮都是用猪油吗?配比和用黄油的时候一样吗?多谢了!

发表于 2013-9-19 13:37 |显示全部楼层
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发表于 2013-9-19 20:31 |显示全部楼层
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bobbyniu 发表于 2013-9-19 10:44
请问做油酥和水油皮都是用猪油吗?配比和用黄油的时候一样吗?多谢了! ...

可以都用猪油。我用的是新浪博客君之的配方,就按他那个比例,他的烘培方子都比较容易成功。

发表于 2013-9-19 21:24 |显示全部楼层
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依依不舍 发表于 2013-9-19 19:31
可以都用猪油。我用的是新浪博客君之的配方,就按他那个比例,他的烘培方子都比较容易成功。 ...

好的,回头我也试试

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