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楼主:daniello

[其他] 还是中秋聚会：蜜汁叉烧 [复制链接]

hutu

金靴族

发表于 2013-9-19 00:40 |显示全部楼层

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先锋发表于 2013-9-18 23:34

等俺把肚里的油消得差不多了，再做个烤皇帝骨给两位点评一下。

先锋

白金靴族

发表于 2013-9-19 00:44 |显示全部楼层

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hutu 发表于 2013-9-18 23:40
等俺把肚里的油消得差不多了，再做个烤皇帝骨给两位点评一下。

如果有本事做得出饭店水准的蚝油牛肉我才羡慕呢.其他菜湿湿碎.(paopaobing(32))

daniello

圣靴族

发表于 2013-9-19 00:44 |显示全部楼层

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先锋发表于 2013-9-18 23:44
如果有本事做得出饭店水准的蚝油牛肉我才羡慕呢.其他菜湿湿碎. ...

这个一点也不难，俺已经基本成功了

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

hutu

金靴族

发表于 2013-9-19 00:46 |显示全部楼层

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jinluo 发表于 2013-9-18 23:35
梅头和猪颈有怎么区别？春天谷只有叫pork neck的

一条肉上的前后段，猪颈肉那段跟靠头部吧，也是听猪肉佬说的。
有的店把两者分开来卖，大部分店就不分。店主是老广或港人的分的可能性大些。

先锋

白金靴族

发表于 2013-9-19 00:47 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-9-18 23:44
这个一点也不难，俺已经基本成功了

期待明天老兄开贴.一定捧场.我该咪了.拜拜

hutu

金靴族

发表于 2013-9-19 00:50 |显示全部楼层

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先锋发表于 2013-9-18 23:44
如果有本事做得出饭店水准的蚝油牛肉我才羡慕呢.其他菜湿湿碎. ...

外行了不是，饭店的蚝油牛肉凭啥好吃，全在火力上，家庭的炊具不可能有那么猛的火。

jinluo

钻石靴族

发表于 2013-9-19 00:58 |显示全部楼层

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hutu 发表于 2013-9-18 23:46
一条肉上的前后段，猪颈肉那段跟靠头部吧，也是听猪肉佬说的。
有的店把两者分开来卖，大部分店就不分。 ...

记起来了，春天谷有Pork Neck和Pork Shoulder，是不是就是一个猪颈，一个梅头

赠人茉莉，手留余香

chesecake

水晶靴族

发表于 2013-9-19 01:23 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2013-9-19 00:28
请教下蛋糕姐姐，红麴酱有味道么？

没烤的时候有强烈的酒糟味，烤完了就只有香味

宝宝百日照,请猛戳

motorhero

皮靴族

发表于 2013-9-19 01:32 |显示全部楼层

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不知道这个可以用空气炸锅做吗？

sayaaz

金靴族

发表于 2013-9-19 03:28 |显示全部楼层

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hutu 发表于 2013-9-18 23:15
全程约半小时，主要是中途要视肉色翻两到三次。
一开始就高火，才能把肉汁锁住，肉才会多汁。 ...

赞同。我家的也是先高火锁住汁。

另外我们是用三层肉，coles 买的去皮的，很肥，香。不讲究健康的可以试试。

敬畏耶和华是智慧的开端，认识至圣者便是聪明。

pigmonkey

木屐族

发表于 2013-9-19 22:21 |显示全部楼层

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motorhero 发表于 2013-9-19 00:32
不知道这个可以用空气炸锅做吗？

我也在考虑这个问题，决定试一下

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2013-9-19 22:23 |显示全部楼层

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看着挺好吃的

maleela

皮靴族

发表于 2013-12-14 23:07 |显示全部楼层

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这个烤箱不便宜。

Happylady

皮靴族

发表于 2013-12-15 10:35 |显示全部楼层

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sop945

布鞋族

发表于 2013-12-15 13:17 |显示全部楼层

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厉害

ahwen

银靴族

发表于 2013-12-15 13:24 |显示全部楼层

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今天也做了，很好很成功

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