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楼主:oonie

[厨房窍门] 请问如何煎鱼不掉皮? [复制链接]

发表于 2013-8-14 13:40 |显示全部楼层

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谢谢大家，下次会采用大家的建议。

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发表于 2013-8-14 13:47 |显示全部楼层

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mark

发表于 2013-8-14 13:55 |显示全部楼层

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wangeyqu 发表于 2013-8-13 23:01
最简单实用的方法
热锅冷油，下几片生姜，放鱼下去后不要马上去动它，用中或煎个一两分钟再开始转动锅，让 ...

呵呵! 太多人叫我有鱼货通知他，说实话我不太记得谁是谁了(monkey13) 。建议周末晚上去积分版留意下。
用好吃的交换可以优先(monkey24)

发表于 2013-8-14 14:00 |显示全部楼层

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下锅后不要马上动鱼

发表于 2013-8-14 21:53 |显示全部楼层

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脆脆的鱼皮好吃

发表于 2013-8-14 21:57 |显示全部楼层

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羡慕嫉妒这些鱼还有那个蛋。

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发表于 2013-8-14 22:22 |显示全部楼层

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gia121 发表于 2013-8-14 20:53
脆脆的鱼皮好吃

发表于 2013-8-19 10:30 |显示全部楼层

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wangeyqu 发表于 2013-8-13 23:01
最简单实用的方法
热锅冷油，下几片生姜，放鱼下去后不要马上去动它，用中或煎个一两分钟再开始转动锅，让 ...

你这方法油要多放吗？一直没找到铁锅，请问：你在哪个超市买的？谢谢！

发表于 2013-8-19 21:36 |显示全部楼层

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lansehaiyang 发表于 2013-8-19 09:30
你这方法油要多放吗？一直没找到铁锅，请问：你在哪个超市买的？谢谢！ ...

锅里面被油全部覆盖薄薄一层即可。
你如果在墨尔本的话
box hill 邮局出去那条单行道上的华人超市，名字还真忘了。
不过去Richmond 厨具店应该也有。

发表于 2013-8-20 00:24 |显示全部楼层

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wangeyqu 发表于 2013-8-19 20:36
锅里面被油全部覆盖薄薄一层即可。
你如果在墨尔本的话
box hill 邮局出去那条单行道上的华人超市，名字 ...

明白了，锅看来买不了，因我不在墨尔本，谢谢！

发表于 2013-8-20 02:59 |显示全部楼层

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哈哈我问过我妈我妈说要把鱼洗干净然后挂着控干水，或者把外表水擦干，再煎。鱼皮就不会掉了！LZ可以试试看。我自己试过效果挺好滴

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发表于 2013-8-20 13:26 |显示全部楼层

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学习了

发表于 2013-8-20 14:18 |显示全部楼层

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鱼皮很好很好吃的...

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