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[地方特色] 谁知道越南冻卷的蘸酱是怎么做的？ [复制链接]

luola

布鞋族

发表于 2013-8-10 23:13 |显示全部楼层

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本帖最后由 luola 于 2013-8-14 21:07 编辑

想做越南冻卷，搜了搜坛子里面竟然，竟然，竟然没有相关帖子可以参考，惊讶了，以前搜啥都能找出来滴，今天竟然:si78 ，只好发帖子问了，越南冻卷的那个蘸酱是怎么调配的啊？我记得好像有花生酱，花生碎，还要加什么就忘了？海鲜酱？ BBQ酱？

更新~~~ 今天自己做了越南米卷，蘸酱做的很简单，但是很美味，就是炒蒜碎加上海鲜酱和花生酱，再加点花生碎，海鲜酱和花生酱的比例是2比1，这个方子是个朋友给的，我觉得挺好吃的。

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baobaoface

皮靴族

发表于 2013-8-11 00:55 |显示全部楼层

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就是海鲜酱

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鲁青青

皮靴族

发表于 2013-8-11 00:58 来自手机 |显示全部楼层

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我的越南同事告诉我，他做这个酱的时候还会放一个打碎了的苹果，懒得时候就直接放苹果汁稀释花生酱。里面还有甜面酱。

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baobaoface

皮靴族

发表于 2013-8-11 12:18 |显示全部楼层

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对了，越南人喜欢吃鱼露，我猜他们肯定放了鱼露在那个里面

暖暖

银靴族

发表于 2013-8-11 14:18 |显示全部楼层

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只能问越南人，觉得这个是人家的秘方，不外传的。。。好吃就在那个酱

boxoz

铜靴族

发表于 2013-8-11 18:04 |显示全部楼层

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有鱼露

shiziqishi

布鞋族

发表于 2013-8-11 19:07 |显示全部楼层

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花生酱，海鲜酱

ausox

白金靴族

发表于 2013-8-11 19:15 |显示全部楼层

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越南米卷? 好吃

众禾土生

银靴族

发表于 2013-8-11 20:33 |显示全部楼层

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鱼露。醋。糖。辣椒

CISSY0001

皮靴族

发表于 2013-8-11 20:34 |显示全部楼层

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楼上正解

nicekrissy

铜靴族

发表于 2013-8-12 10:44 |显示全部楼层

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lz说的是海鲜酱的那种沾酱吧
里面有海鲜酱，花生酱，少许鱼露
海鲜酱加少许水稀释，小锅里烧热，加入一勺花生酱 peanut butter，搅拌至溶化，摊凉就可以了

我其实还是更爱鱼露沾酱，除了ls说的，其实还有garlic哦

不是要固执的中意小眼睛吗。。。。。。。

churchman

金靴族

发表于 2013-8-12 13:26 |显示全部楼层

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好像还有蒜吧

xiaoyuewanli

木屐族

发表于 2013-8-12 15:38 |显示全部楼层

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就是海鲜酱，西北有家越南的不错

水煮摩天轮

光脚族

发表于 2013-8-14 19:50 |显示全部楼层

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以前有个越南华侨说cold roll 的酱是番茄酱加海鲜酱加花生碎或者花生酱

nikki66yoyo

银靴族

发表于 2013-8-14 19:55 |显示全部楼层

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鱼露，白醋，碎掉的花生，白糖，海鲜酱
这些吧
不够请补充

gia121

布鞋族

发表于 2013-8-14 21:42 |显示全部楼层

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..................还是出去吃吧

luola

布鞋族

发表于 2013-8-14 22:07 |显示全部楼层

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今天自己做了越南米卷，蘸酱做的很简单，但是很美味，就是炒蒜碎加上海鲜酱和花生酱，再加点花生碎，海鲜酱和花生酱的比例是2比1，这个方子是个朋友给的，我觉得挺好吃的。

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SWAN叔叔2013

银靴族

发表于 2013-8-16 12:19 |显示全部楼层

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学习了

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