设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 我做的蛋挞水为什么烤到时候会膨胀，拿出来后又缩掉很多 ...

精华好帖回顾

· 说说我初来澳洲认识的那些陌生人 （一） (2010-8-27) hilltop-bear · 谁说上海人不会做面点 (2008-3-9) 南十字星下
· 冬至的一天——（全是上海菜） (2008-12-21) 老陶 · 参赛－三鲜锅巴 + 东坡肘子 (见第18楼) (2007-2-18) datou2z
Advertisement
Advertisement
返回列表 发新帖
查看: 1478|回复: 12

[甜品烘焙] 我做的蛋挞水为什么烤到时候会膨胀，拿出来后又缩掉很多呢？请教高手！ [复制链接]

Double1881

发表于 2013-8-4 20:21 |显示全部楼层
此文章由 Double1881 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Double1881 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我做的蛋挞水为什么烤到时候会膨胀，拿出来后又缩掉很多呢？请教高手！
Advertisement
Advertisement

举报

众禾土生

发表于 2013-8-4 20:22 |显示全部楼层
此文章由 众禾土生 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 众禾土生 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我也问过同样的问题
估计是外面太冷
但是奇怪的是昨天也很冷，我做的并没有回缩

举报

samxu0001

发表于 2013-8-4 20:27 |显示全部楼层
此文章由 samxu0001 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 samxu0001 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
可能水加少了.蛋太多了

举报

Double1881

发表于 2013-8-4 20:31 |显示全部楼层
此文章由 Double1881 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Double1881 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
samxu0001 发表于 2013-8-4 19:27
可能水加少了.蛋太多了

但是就加了二个很小的蛋黄

举报

Double1881

发表于 2013-8-4 20:32 |显示全部楼层
此文章由 Double1881 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Double1881 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
众禾土生 发表于 2013-8-4 19:22
我也问过同样的问题
估计是外面太冷
但是奇怪的是昨天也很冷，我做的并没有回缩 ...

是吗？应该不是天气的问题，殿里烤出来的就不会

举报

众禾土生

发表于 2013-8-4 20:36 |显示全部楼层
此文章由 众禾土生 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 众禾土生 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
Double1881 发表于 2013-8-4 19:32
是吗？应该不是天气的问题，殿里烤出来的就不会

是这个道理
也许是蛋挞水的配方
昨天我偷懒没量，随意的放材料，挞水做好有点干，不过没有回缩
Advertisement
Advertisement

举报

samxu0001

发表于 2013-8-4 20:37 |显示全部楼层
此文章由 samxu0001 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 samxu0001 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
要不炉温太髙、蛋挞考的吋候都会发胀.出来后都會缩.只是多少的问题.你多加点水再试吧.应该是水多少的问题

举报

Double1881

发表于 2013-8-4 20:38 |显示全部楼层
此文章由 Double1881 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Double1881 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
众禾土生 发表于 2013-8-4 19:36
是这个道理
也许是蛋挞水的配方
昨天我偷懒没量，随意的放材料，挞水做好有点干，不过没有回缩 ...

太干的话会不会不好吃？

举报

众禾土生

发表于 2013-8-4 22:16 |显示全部楼层
此文章由 众禾土生 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 众禾土生 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
Double1881 发表于 2013-8-4 19:38
太干的话会不会不好吃？

不是太干
很好吃

举报

Double1881

发表于 2013-8-5 00:48 |显示全部楼层
此文章由 Double1881 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Double1881 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
samxu0001 发表于 2013-8-4 19:37
要不炉温太髙、蛋挞考的吋候都会发胀.出来后都會缩.只是多少的问题.你多加点水再试吧.应该是水多少的问题 ...

好像只加牛奶和CREAM的吧，要加水吗？

举报

samxu0001

发表于 2013-8-5 00:53 |显示全部楼层
此文章由 samxu0001 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 samxu0001 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
Double1881 发表于 2013-8-4 23:48
好像只加牛奶和CREAM的吧，要加水吗？

你没加怎么知道不行呢?
积分: 88888
Advertisement
Advertisement

举报

Double1881

发表于 2013-8-5 00:55 |显示全部楼层
此文章由 Double1881 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Double1881 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
samxu0001 发表于 2013-8-4 23:53
你没加怎么知道不行呢?

看论坛上的做法都没加水

举报

samxu0001

发表于 2013-8-5 01:03 |显示全部楼层
此文章由 samxu0001 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 samxu0001 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
那你意思论坛上没加水就不能加水了吗?牛奶里面有水么?你知道二个蛋掺出来的蛋挞水能做多少个蛋挞么?你都认为我乱讲了、就别问我啦.反正你又不是做来卖的.好看不好看有区别么?能吃就行
积分: 88888

举报

返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部