新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 大家帮忙看看俺蒸的馒头这是咋地了，蒸那么多年馒头，第 ...

精华好帖回顾
· (终于写完了! )买房感觉像买白菜一样(后续编)---有PP哟! (2008-8-9) 岁月留下的痕迹	· 阿朱看片 Spirit - Stallion of the Cimarron 电影音乐和歌曲 (2008-10-11) patrickzhu
· 蛋糕小白的第一次成功 (2008-6-18) xingbu	· 参加征文 - Gone Too Soon - 纪念Michael Jackson (2009-6-28) patrickzhu

12 / 2 页

楼主:Goofy

[面食面点] 大家帮忙看看俺蒸的馒头这是咋地了，蒸那么多年馒头，第一次出现这种情况，见鬼了 [复制链接]

Goofy

金靴族

发表于 2013-6-15 09:42 |显示全部楼层

此文章由 Goofy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Goofy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

wuman 发表于 2013-6-15 00:11
碱大了，没揉开，没事的，碱大部分不要吃，回苦的。

碱就是发酵粉吗？

milysun

金靴族

发表于 2013-6-15 10:54 |显示全部楼层

此文章由 milysun 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 milysun 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一看就是碱大了,但这年头还有人放碱?的确很多年没见过了。

蚝

圣靴族

发表于 2013-6-15 10:57 |显示全部楼层

此文章由蚝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者蚝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

血馒头事件。

ttcat

铜靴族

发表于 2013-6-15 10:58 |显示全部楼层

此文章由 ttcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ttcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个不懂啊

白雲山民

钻石靴族

发表于 2013-6-15 10:59 |显示全部楼层

此文章由白雲山民原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者白雲山民所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

龟馒头

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2013-6-15 11:33 |显示全部楼层

此文章由卡落琳0000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者卡落琳0000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

可以吃木问题

Goofy

金靴族

发表于 2013-6-15 11:47 |显示全部楼层

此文章由 Goofy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Goofy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

milysun 发表于 2013-6-15 09:54
一看就是碱大了,但这年头还有人放碱?的确很多年没见过了。

我只放了yeast跟极少量的baking soda，没放别的啊

milysun

金靴族

发表于 2013-6-15 11:58 |显示全部楼层

此文章由 milysun 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 milysun 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 milysun 于 2013-6-15 10:59 编辑

Goofy 发表于 2013-6-15 10:47
我只放了yeast跟极少量的baking soda，没放别的啊

baking soda算是碱吧？我没放过。
但是烧稀饭的时候放过，感觉就是碱的味道。
现在用的yeast不需要兑碱水，以前那种上次发面时留下来的酵头才需要。

sky20000

金靴族

发表于 2013-6-15 12:42 |显示全部楼层

此文章由 sky20000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sky20000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

baking soda，放的不均匀

Viator

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2013-6-15 12:58 |显示全部楼层

此文章由 Viator 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Viator 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

馒头来月经了

路过的小羊

皮靴族

发表于 2013-6-15 13:25 |显示全部楼层

此文章由路过的小羊原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者路过的小羊所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Goofy

金靴族

发表于 2013-6-15 13:55 |显示全部楼层

此文章由 Goofy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Goofy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Viator 发表于 2013-6-15 11:58
馒头来月经了

你是隐秘空间那个不？咋名字看着不一样了？

youpassit:)

银靴族

发表于 2013-6-15 14:00 |显示全部楼层

此文章由 youpassit:) 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 youpassit:) 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

LZ是不是用面包机和的面？

fionawq

布鞋族

发表于 2013-6-15 15:16 |显示全部楼层

此文章由 fionawq 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fionawq 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

wuman

皮靴族

发表于 2013-6-15 16:01 |显示全部楼层

此文章由 wuman 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wuman 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Goofy 发表于 2013-6-15 08:42
碱就是发酵粉吗？

不是，碱面是苏打soda发酵粉是yeast。碱面是中和发酵的酸味的，一般用酵头即老面，自己流的酵母发的面才用碱面中和。发酵粉不用的，除非面发的时间过长，发酸了才用。

Viator

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2013-6-15 16:12 |显示全部楼层

此文章由 Viator 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Viator 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Goofy 发表于 2013-6-15 12:55
你是隐秘空间那个不？咋名字看着不一样了？

大号关小黑屋了。。。

签名被屏蔽

Goofy

金靴族

发表于 2013-6-15 17:30 |显示全部楼层

此文章由 Goofy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Goofy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

youpassit:) 发表于 2013-6-15 13:00
LZ是不是用面包机和的面？

是啊，大肚婆想吃了但没力气和面。。。看来还要检查面包机是否生锈了

迷路的小猪

布鞋族

发表于 2013-6-15 17:41 |显示全部楼层

此文章由迷路的小猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者迷路的小猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

还好我是白天看的,真吓人,要是碱放多了为什么其它的好好的个别几个这样呢

MICHELLEKRUSIEC

铜靴族

发表于 2013-6-15 17:43 |显示全部楼层

此文章由 MICHELLEKRUSIEC 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 MICHELLEKRUSIEC 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

恩，碱大了没揉开。

youpassit:)

银靴族

发表于 2013-6-15 18:26 |显示全部楼层

Goofy 发表于 2013-6-15 16:30
是啊，大肚婆想吃了但没力气和面。。。看来还要检查面包机是否生锈了

呵呵，是的，看来你已经找到原因了。面包机揉面的那个转头里面要清洗下，用棉棒擦擦干净。我已经发现这个问题好久了，每次都要把和好的面翻来复去检查有没有脏东西，把揉脏的面去掉，所以近期想换个mixer。

卿若下厨，便是晴天
www.weibo.com/uucherrylove

cillalaw

铜靴族

发表于 2013-6-15 18:27 |显示全部楼层

此文章由 cillalaw 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cillalaw 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

budgie 发表于 2013-6-15 08:04
我觉得是碱没揉匀

澳洲火烧

白金靴族

发表于 2013-6-15 18:48 |显示全部楼层

此文章由澳洲火烧原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者澳洲火烧所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Goofy 发表于 2013-6-14 22:51
三层的蒸锅，每一层都有一两个这样的。我发完面揉面的时候又放了一点点baking soda，听人说这样能增白， ...

一看图片就知道是碱面放多咯，揉好面之后就不要再放了。

yuanguixi

铜靴族

发表于 2013-6-15 19:41 |显示全部楼层

此文章由 yuanguixi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yuanguixi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哈哈，做了几十年的饭，第一次看到这样的馒头。

12 / 2 页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[面食面点] 大家帮忙看看俺蒸的馒头这是咋地了，蒸那么多年馒头，第一次出现这种情况，见鬼了 [复制链接]

发表回复

浏览过的版块

2014年度奖章获得者

2015年度奖章获得者