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[煎炒炖煮] 最近试着做的饭菜 [复制链接]

发表于 2013-4-23 17:07 |显示全部楼层
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本帖最后由 幸运猫 于 2013-4-23 16:09 编辑

东坡肉
没经验,看着食谱做的,不是非常满意,但是还是蛮好吃的。
经验总结:
不应该放老抽,要多放冰糖,这样肉肉才会发红,而不是发黑,不过火候掌握的还是不错的,肉皮很软糯,轻轻碰一下会颤抖



培根焖饭(最近做了好几种焖饭,很简单,来不及炒菜的时候就会做焖饭,昨晚吃的是双肠鸡蛋焖饭,以前家里办party的时候做过海鲜焖饭)



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在家烘焙,我家在南澳
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发表于 2013-4-23 17:10 |显示全部楼层
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把蛋糕分开到另一个帖子里

发表于 2013-4-23 18:47 |显示全部楼层
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很香很入味

发表于 2013-4-23 19:05 |显示全部楼层
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发表于 2013-4-23 19:06 |显示全部楼层
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不错

发表于 2013-4-23 19:11 |显示全部楼层
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学习
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发表于 2013-4-23 19:31 |显示全部楼层
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很成功,好吃尤其东坡肉颜色很正

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2013-4-23 21:43 |显示全部楼层
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东坡肉做得好美呀~

发表于 2013-4-23 22:01 |显示全部楼层
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发表于 2013-4-23 22:18 |显示全部楼层
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发表于 2013-4-23 22:39 |显示全部楼层
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发表于 2013-4-23 23:04 |显示全部楼层
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东坡肉做的有水平

发表于 2013-4-24 00:31 |显示全部楼层
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发表于 2013-4-24 00:39 |显示全部楼层
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好香

发表于 2013-6-30 17:41 |显示全部楼层
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lz的焖饭看着好香,怎么做的?

发表于 2013-6-30 19:59 |显示全部楼层
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手艺不错
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发表于 2013-7-1 16:09 |显示全部楼层
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焖饭怎么做阿

发表于 2013-7-1 23:29 |显示全部楼层
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privateercn 发表于 2013-7-1 15:09
焖饭怎么做阿

我是乱做的,最初用的是个洋葱腊肠焖饭的方子,哪里看到的忘记了。所以啥都是适量哈!

黄油适量,去皮番茄适量(有时候我偷懒,用罐头番茄一罐,已经去好皮了),洋葱一个,腊肠四根,冷冻杂菜适量,蘑菇适量,还有别的蔬菜可以选择,根据喜好哈。喜欢海鲜的,还可以放虾仁,喜欢吃肉的还可以放肉糜。大米适量,香料根据喜好放,我经常放thyme,oregano

做法:铸铁锅一口

锅里放黄油加热融化后烧热,放洋葱炒香,如果要放生的肉糜或海鲜,这个时候可以放进去炒熟,然后放各式蔬菜,炒熟后,放入大米,注意是生米,不是熟的哈。放入去皮的番茄,开始翻炒,同时放入盐,香料,翻炒至大米都被番茄汁水染成红红的颜色。放水在锅里,大概高出材料3厘米的水量。烤箱预热180度,将铸铁锅盖子盖好,放到烤箱中层开始烘烤,烤20分钟左右,端出来,放入熟食,如腊肠培根之类的东东,盖上盖子继续烘烤10分钟,拿出翻拌一下,如果已经熟了,就放置烤箱再温5分钟,不过我用铸铁锅,基本上半小时就熟了,我家人口多,要三杯米量,做好后30厘米直径10公分深的铸铁锅满满一锅,喜欢cheese的朋友,最后还可以撒上cheese烤制融化,超级香!



在家烘焙,我家在南澳

发表于 2013-7-1 23:31 |显示全部楼层
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ECILA 发表于 2013-6-30 16:41
lz的焖饭看着好香,怎么做的?

18楼有做法,真真瞎做,主要是省事,营养均衡。

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在家烘焙,我家在南澳

发表于 2013-7-2 07:05 |显示全部楼层
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没有铸铁锅。。。

发表于 2013-7-2 10:58 |显示全部楼层
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ECILA 发表于 2013-7-2 06:05
没有铸铁锅。。。

可以先在炒锅里炒,然后放到烤盘或者烤碗里烘,有盖子的加盖子,没盖子的用锡纸盖紧即可,就是烘烤时间稍长一点,一样可以做。
在家烘焙,我家在南澳
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