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[地方特色] 教你做马蹄露 [复制链接]

yx6688

布鞋族

发表于 2013-4-15 09:42 |显示全部楼层

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　很多人喜欢生吃马蹄，认为生马蹄爽口又清甜，特别解渴。但营养师却说，马蹄不宜生吃，因为泥中附有较多的细菌和寄生虫。喜欢马蹄的你，不妨试试做这款马蹄露，它既有马蹄的清甜味道，入口还非常滑嫩，营养丰富，还有润肠去燥、健胃消食的作用呢。

　　主料：马蹄（500克）、鸡蛋（200克）、柚蜜（60克）

　　辅料：菠萝、豌豆、芡粉（各30克）、陈皮（5克）、冰糖（80克）

　　制作步骤：

　　1.马蹄削皮磨成泥状；鸡蛋去黄留清，用筷子打成雪花泡状；菠萝切成小片；芡粉加水调匀。

　　2.将马蹄泥放在碗里，用清水浸泡。

　　3.将豌豆隔水蒸熟，待用。

　　4.在锅中放水，煮至冰糖溶化。

　　5.将锅洗净后倒入糖水，将马蹄泥放入糖水内煮沸，撇去泡沫，装入大碗内。

　　6.最后放入菠萝、陈皮、柚蜜、豌豆即可