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[面食面点] 參加活動--初級選手也要拿分換鞋之homemade小涼皮。 [复制链接]

发表于 2013-3-31 00:01 |显示全部楼层
此文章由 迟到千年@ 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 迟到千年@ 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 迟到千年@ 于 2013-3-31 11:26 编辑

美食版的版主定都是熱愛生活的主兒,所以這美食版活動層出不窮創意無限,無奈起點太高,我等入門級別選手實在是心有餘而力不足,不能賺浮雲換新鞋已經夠慘了,還得眼見這各位高手的大手筆大製作垂涎三尺,這世界真是太殘忍太殘忍太殘忍了!值此復活愚人佳節之際,終於也有我這菜鳥蹭分露臉的機會了,豈能錯過?水平有限,只能炒炒冷飯,把高手們玩過的拿來東施效顰了。各位見笑之餘千萬別吝嗇,拿浮雲砸暈我吧。

homemade小涼皮第一式。揉麵糰。
每次揉麵都要被娃爹教育,好媳婦揉麵講究三光,面光,盆光,手光。 可惜,咱只有心光。。。
不過小涼皮和麵勝在簡單,只要把面揉勻不散就好了不是?


homemade小涼皮第二式。洗面。
娃爹說了,這種木有技術含量的體力活最適合我了。 所以每次家裡傻兮兮坐那邊看電視邊洗面的人必定是我。
有一次被娃爹激怒了,索性撂挑子不洗了,娃爹不以為然地接着洗,結果好好的一團面被娃爹硬生生地以高超的技術洗散花了! 從此娃爹再也不敢在我面前放肆了。  所以說,千萬別看不起洗面,技術含量不高,耐心可是要大大地有吖。洗好了一大盆澱粉水,涼皮的前世就在這裡了~


homemade小涼皮第三式。沉澱。
洗好了之後大團面就嬌羞變身了有木有!那麼大坨面成功卸貨瘦身只有這一點點有木有!好珍貴有木有!


麵筋姑娘的離開讓澱粉先生倍感落寞有木有!獨自沉澱有木有!發脾氣把鍋弄得髒兮兮有木有!


homemade小涼皮第四式。做麵筋。
蒸還是煮,還真是個難題。每次弄出來的麵筋總是外面偏干裡面偏軟吖,和在國內攤上吃的麵筋差距大大的。腫麼回事呢?百思不得其解吖,求高手賜教!

homemade小涼皮第五式。蒸涼皮。
囉里八嗦地才到正題,看網上的方子可以蒸可以烙,這次婆婆淶帶來了陝西正宗的涼皮撇撇! 可是咱不會用 被娃爹再次鄙視了以後,娃爹自告奮勇衝向前!看得我雲裡霧裡,都沒顧得上拍照,最後還是沒學會。  我覺得用平地不粘鍋烙就挺好。

homemade小涼皮第六式。黃瓜絲,自家發的綠豆芽,蒜水(精華所在,娃爹三番五次強調不能省略),老爸的拿手油潑辣子,山西老陳醋,第四式的小麵筋。齊全了~擺盤~~撒花~~開吃~~~


噹噹噹~~!!四十分到手~真是不易啊 大夥吃好喝好玩好節日快樂啊~!!


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datou2z  在2013-3-31 22:50  +40分  并说
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发表于 2013-3-31 11:27 |显示全部楼层
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图片搞定啦 等着版主和诸位打赏

发表于 2013-3-31 11:29 |显示全部楼层
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非常好
凉皮可以直接烙吗?就是一勺面粉水,放平底锅?

谢谢啦

发表于 2013-3-31 11:30 |显示全部楼层
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hmjsmile 发表于 2013-3-31 11:29
非常好
凉皮可以直接烙吗?就是一勺面粉水,放平底锅?

完全没问题啊 我之前一直都是烙的 不过烙的有时候容易不平 不过凉皮反正最后要切开的 不是整张吃 所以我觉得无所谓啦

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发表于 2013-3-31 11:35 |显示全部楼层
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迟到千年@ 发表于 2013-3-31 11:30
完全没问题啊 我之前一直都是烙的 不过烙的有时候容易不平 不过凉皮反正最后要切开的 不是整张吃 所以我 ...

谢谢啦

是锅热了,放面粉水吗?有啥注意事项没哈?俺这个小白,不太懂,每次都做不好凉皮。。。。。

发表于 2013-3-31 12:01 |显示全部楼层
此文章由 小失意 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 小失意 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
下次也要试试看
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发表于 2013-3-31 13:01 |显示全部楼层
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hmjsmile 发表于 2013-3-31 11:35
谢谢啦

是锅热了,放面粉水吗?有啥注意事项没哈?俺这个小白,不太懂,每次都做不好凉皮。。。。。 ...

恩 对的 平底不粘锅的话可以很薄的抹层油 这样比较好出锅
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发表于 2013-3-31 13:02 |显示全部楼层
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小失意 发表于 2013-3-31 12:01
下次也要试试看

还可以不洗面 更简单 我都是跟论坛里的高手们学的
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发表于 2013-3-31 16:47 |显示全部楼层
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发表于 2013-3-31 17:18 |显示全部楼层
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做过一次,麻烦大于味道,就再没做过,来lz家解解馋

发表于 2013-3-31 20:35 |显示全部楼层
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jade1234 发表于 2013-3-31 16:47

多谢大拇哥
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发表于 2013-3-31 20:37 |显示全部楼层
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甜甜妈 发表于 2013-3-31 17:18
做过一次,麻烦大于味道,就再没做过,来lz家解解馋

我家经常做
我们在村里 想吃只能自己动手
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发表于 2013-3-31 21:01 |显示全部楼层
此文章由 anthonyty 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 anthonyty 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-3-31 21:04 |显示全部楼层
此文章由 Junko 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好像挺麻烦的,看看就算解馋了

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2013-3-31 22:51 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
天热的时候吃这个最舒服啦~

发表于 2013-3-31 23:00 |显示全部楼层
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anthonyty 发表于 2013-3-31 21:01

大拇哥聚會
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发表于 2013-3-31 23:01 |显示全部楼层
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teiyuau 发表于 2013-3-31 21:04
好像挺麻烦的,看看就算解馋了

挺耗時間的
不過LG愛吃
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发表于 2013-3-31 23:03 |显示全部楼层
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datou2z 发表于 2013-3-31 22:51
天热的时候吃这个最舒服啦~

就是 再來個夾饃 一碗小米稀飯 嘖嘖 了不得
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发表于 2013-4-1 21:52 |显示全部楼层
此文章由 baobaoface 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 baobaoface 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
留口水啦

发表于 2013-4-1 22:00 |显示全部楼层
此文章由 gracesu1 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 gracesu1 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

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