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[面食面点] 元宵节之双色黑芝麻核桃汤圆（附做法） [复制链接]

水滴

铜靴族

发表于 2013-2-24 23:41 |显示全部楼层

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来澳洲这么多年，也不是第一次过元宵节，今天却突然有些心血来潮地想自己动手做元宵，想到就做吧！！

配方来自贝太（约4人份）：

糯米粉             200g
抹茶粉             20g
黑芝麻             100g
核桃仁             若干
猪油                50g  （可用无盐黄油代替）
绵白糖             50g

步骤：

1。糯米粉分成两份，一份直接放入大碗中，分次加入热水，用筷子搅拌成絮状，不烫手后再加入适量清水揉成偏软的面团（以不粘手为宜）。这样和出的面团滋润不干裂。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一旁稍醒一会儿。另一份与抹茶粉混合，同样和成面团。

2。黑芝麻用平底锅炒香，放入食品加工机打成粉末，猪油（黄油）在室温下软化。

3。黑芝麻粉末中加入绵白糖，搅拌均匀，再加入软化的猪油（黄油）搅拌均匀，如果混合好的黑芝麻馅不能成团就适当加点水。水要一点一点地加，只要黑芝麻馅能捏成团就可以了。

4 。将黑芝麻馅捏成大小均匀的小团备用。

5 。取一个小面剂搓圆后按扁，将黑芝麻馅心包入面皮中，收口捏紧后轻轻搓圆。如此反复，将所有面皮和馅料包完。

6 。大火烧开锅中的水，将包好的汤圆放入锅中，待汤圆浮起来，捞出即可。

备注：

1。其实内陷都可以自己调整，随心所欲
2。翻炒芝麻要用小火，免得炒糊了

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Tuzki	+ 3	感谢分享
lavender_z	+ 4	你太有才了
zjrlisa	+ 3

发表于 2013-2-24 23:43 |显示全部楼层

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方子收藏一下，谢啦

水滴

铜靴族

发表于 2013-2-24 23:44 |显示全部楼层

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s00043270 发表于 2013-2-24 23:43
方子收藏一下，谢啦

神速啊！！！！

抹茶颜色不够正，因为抹茶粉不是狠给力，决定让朋友给我去日本屯点顶级抹茶粉回来

70后小姐姐的钢管舞迷之塑身之路

s00043270

皮靴族

发表于 2013-2-24 23:47 |显示全部楼层

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水滴发表于 2013-2-24 22:44
神速啊！！！！

抹茶颜色不够正，因为抹茶粉不是狠给力，决定让朋友给我去日本屯点顶级抹茶粉回来 ...

有点发暗，
可以试试紫薯，南瓜。。。

水滴

铜靴族

发表于 2013-2-24 23:54 |显示全部楼层

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s00043270 发表于 2013-2-24 23:47
有点发暗，
可以试试紫薯，南瓜。。。

是呢，大半夜的家里只有这些东西。。。
下次试下别的，特别想吃枣泥的

元宵节快乐，还有5分钟就过去了

70后小姐姐的钢管舞迷之塑身之路

菠萝菠萝蜜

皮靴族

发表于 2013-2-25 08:12 |显示全部楼层

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勤劳的娃

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littlecococake

木屐族

发表于 2013-2-25 08:40 |显示全部楼层

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Junko

白金靴族

发表于 2013-2-25 08:45 |显示全部楼层

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碗里除了元宵，还有啥

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-2-25 09:41 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2013-2-25 08:45
碗里除了元宵，还有啥

桂花

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he275

金靴族

发表于 2013-2-25 09:44 |显示全部楼层

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好

tdbrothers

皮靴族

发表于 2013-2-25 09:53 |显示全部楼层

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巧手啊。这个方子要收藏

Junko

白金靴族

发表于 2013-2-25 09:55 |显示全部楼层

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linlinyang 发表于 2013-2-25 09:41
桂花

谢谢，又好看，一定又好吃

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datou2z

钻石靴族

发表于 2013-2-25 15:27 |显示全部楼层

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哇，炒了猪油的馅一定香死了～

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樱桃丸子

皮靴族

发表于 2013-2-25 15:59 |显示全部楼层

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看起来好诱人~~
真想吃啊。。。。。。。。。

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水滴

铜靴族

发表于 2013-2-25 19:47 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2013-2-25 15:27
哇，炒了猪油的馅一定香死了～

家里母有猪油，拿黄油顶上，感觉还不错。。。

话说猪油是怎么整呀？买肥肉自己熬？

70后小姐姐的钢管舞迷之塑身之路

lavender_z

圣靴族

发表于 2013-2-25 22:55 |显示全部楼层

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zjrlisa

银靴族

发表于 2013-2-25 23:19 |显示全部楼层

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Tuzki

皮靴族

发表于 2013-8-25 23:15 |显示全部楼层

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mark！

qj94

银靴族

发表于 2013-8-25 23:58 |显示全部楼层

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今天刚包了红豆汤圆，直接用冷水和的粉不好包，下次用你的方法

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水滴	+ 2	到时候上图，我给你加分，哈哈.

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dumbo

皮靴族

发表于 2013-8-26 00:02 |显示全部楼层

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好诱人呢，真是能人

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