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楼主:甜甜妈

[煎炒炖煮] 史上最简单的脆皮烤肉 [复制链接]

甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-2-18 12:03 |显示全部楼层

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karaoke_oz 发表于 2013-2-18 12:02
wws的肉臭不臭？

先把血水泡出来就好了.

昆仑之北有水其力不能胜芥故名弱。

ahwen

银靴族

发表于 2013-2-18 13:12 |显示全部楼层

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这个可以有，真心简单

meeinmug

木屐族

发表于 2013-2-18 18:38 |显示全部楼层

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很脆皮。。。

甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-2-18 19:46 |显示全部楼层

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meeinmug 发表于 2013-2-18 18:38
很脆皮。。。

(monkey16)

昆仑之北有水其力不能胜芥故名弱。

小卡

皮靴族

发表于 2013-2-18 21:19 |显示全部楼层

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今天我试烤了，发现只要火候到了就会起泡和脆的

野心男人

银靴族

发表于 2013-2-18 21:34 |显示全部楼层

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甜甜妈发表于 2013-2-18 09:27
没有实践就没有发言权.

你是说我没有实践吗？呵呵。我每天都要烤1个或者两个的。
让我奇怪的是，同样的烤法，有的肉皮就烤的金黄酥脆，有的就烤不好。总结后发现，皮下脂肪多的就容易烤好。

http://www.fromjapan.co.jp?afid=Y34060

IASKU

银靴族

发表于 2013-2-18 21:37 |显示全部楼层

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甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-2-19 08:40 |显示全部楼层

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野心男人发表于 2013-2-18 21:34
你是说我没有实践吗？呵呵。我每天都要烤1个或者两个的。
让我奇怪的是，同样的烤法，有的肉皮就烤的金黄 ...

原来是大师, 失敬失敬

昆仑之北有水其力不能胜芥故名弱。

flower_acme

布鞋族

发表于 2013-2-19 19:52 |显示全部楼层

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这个好友。。。。顶

shubb2008

水晶靴族

发表于 2013-2-19 19:58 |显示全部楼层

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学习

houyue

木屐族

发表于 2013-2-19 19:59 |显示全部楼层

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今天试着做了，我在五花肉上放了点老抽，辣椒碎，孜盐，黑胡椒，很好吃啊。

mxgong

银靴族

发表于 2013-2-19 20:30 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2013-2-16 22:01
这么简单，不知炸锅行不行

论坛里已经有人贴过空气炸锅做脆皮烧肉了。也很简单。放进去炸就行。而且还能把油考出来

情何以堪

Junko

白金靴族

发表于 2013-2-19 21:19 |显示全部楼层

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mxgong 发表于 2013-2-19 20:30
论坛里已经有人贴过空气炸锅做脆皮烧肉了。也很简单。放进去炸就行。而且还能把油考出来 ...

谢谢

s00043270

皮靴族

发表于 2013-2-19 21:22 |显示全部楼层

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卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2013-2-20 09:19 |显示全部楼层

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简单易学啊

shirleyamy

皮靴族

发表于 2013-2-20 15:12 |显示全部楼层

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照着楼主的方子做了，简单，好吃！第二天把吃剩下的切片回烤箱热热，配上点芥末蘸酱感觉更好吃了。

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甜甜妈	+ 3	你太有才了

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甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-2-20 15:17 |显示全部楼层

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shirleyamy 发表于 2013-2-20 15:12
照着楼主的方子做了，简单，好吃！第二天把吃剩下的切片回烤箱热热，配上点芥末蘸酱感觉更好吃了。 ...

芥末是俺地大爱,

昆仑之北有水其力不能胜芥故名弱。

shubb2008

水晶靴族

发表于 2013-2-20 16:04 |显示全部楼层

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普通盐吗，还是海盐？不知道convection oven行不

Agamemnon

水晶靴族

发表于 2013-2-20 16:05 |显示全部楼层

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lisa667912

草鞋族

发表于 2013-2-20 16:38 |显示全部楼层

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好

甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-2-20 16:45 |显示全部楼层

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shubb2008 发表于 2013-2-20 16:04
普通盐吗，还是海盐？不知道convection oven行不

我用的是普通盐, 不过袋子上写的是seasalt. 不过真的没有注意过他们有什么区别

还有烤箱，俺也是外行，家里的烤箱是电的下火的。

昆仑之北有水其力不能胜芥故名弱。

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