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[饮品大全] 也秀年夜饭---大菜小菜都有 [复制链接]

dabu730

皮靴族

发表于 2013-2-11 22:03 |显示全部楼层

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好久没来美食坛子，还好吃了一半的年夜饭没忘记拍照。抢分

美食坛推荐的 “自家卤”做了，卤猪耳朵、卤猪舌、卤猪肚。

叉烧，搁猪耳朵一起了，只腌制了8小时，处女作啊。

香菜拌腰花，片腰花好费工哦

螃蟹面，大青蟹生活龙虎活剁了

糖醋排骨，个个都说好吃

蒜蓉炒豆苗

麻辣鸭，里面的土豆最好吃

后补的，清蒸鲍鱼；菠萝饭；南瓜酒酿圆子！！

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dabu730

皮靴族

发表于 2013-2-11 22:05 |显示全部楼层

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本帖最后由 dabu730 于 2013-2-16 15:02 编辑

菠萝饭，晚拍了30秒，蜂蜜都渗入糯米饭了！！

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datou2z

钻石靴族

发表于 2013-2-15 14:10 |显示全部楼层

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错过了这个贴，楼主俺给你拜个晚年！

说说麻辣鸭的做法吧，看着真不错！

众禾土生

银靴族

发表于 2013-2-15 14:12 |显示全部楼层

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dabu730

皮靴族

发表于 2013-2-16 15:06 |显示全部楼层

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南瓜酒酿圆子

酒酿自己做的。6日晚做下的酒酿，眼巴巴的等着甜起来的哦！！好吃好吃！达成的小圆子也很糯。

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kitty2007

铜靴族

发表于 2013-2-16 21:54 |显示全部楼层

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糯米控看到酒酿园子就走不动了。

michelleW

水晶靴族

发表于 2013-2-17 00:15 |显示全部楼层

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LZ很能干

xlin8703

白金靴族

发表于 2013-2-17 00:20 |显示全部楼层

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IcyAnGel

皮靴族

发表于 2013-2-17 00:35 |显示全部楼层

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哇~~~甜酒酿！！！口水狂留ing

shanni

布鞋族

发表于 2013-2-17 09:45 |显示全部楼层

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看起来都好好吃

平凡人

布鞋族

发表于 2013-2-17 09:54 |显示全部楼层

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满满一桌啊！口水直流。。。

平凡人

布鞋族

发表于 2013-2-17 09:56 |显示全部楼层

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好想吃酒酿啊！

dabu730

皮靴族

发表于 2013-2-17 10:28 |显示全部楼层

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kitty2007 发表于 2013-2-16 21:54
糯米控看到酒酿园子就走不动了。

嘻嘻，是很好吃！可惜没买到圆糯米，个人觉得圆糯米更好吃，长糯米做成酒酿就软绵绵的没一点韧性了。达成也卖酒曲，其实这个天做酒酿很简单的。

baby_2013

银靴族

发表于 2013-2-17 10:35 |显示全部楼层

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(monkey03) 喜欢

dabu730

皮靴族

发表于 2013-2-17 16:27 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2013-2-15 14:10
错过了这个贴，楼主俺给你拜个晚年！

说说麻辣鸭的做法吧，看着真不错！ ...

你好。

麻辣鸭有点麻烦滴。

达成买来北京鸭一只，化冻，初步拔一下鸭子毛，切大块放几粒花椒撒盐腌1-2小时。
开水鸭子块焯水。用镊子逐块整理鸭子毛，清理干净控水，这个比较费时间。
起油锅小火放入花椒、干辣椒煸出香味，下大段的葱和切片的生姜一起煸会，入鸭子大火翻炒。看各家口味放花椒和辣椒，口味重的多放些。放料酒---这里就花雕了，继续翻炒会。鸭子气味重，料酒一定在最高温时候放，酒精能带着挥发掉些臊味。加入盐、镇江醋少许-----这里只起去味作用不能吃出醋的味道，生抽，老抽，八角2个，桂皮一块，水----鸭子块都基本淹没，开着盖大火烧开，继续开着盖烧，5分钟后盖了盖子小火炖煨1小时。俺偷懒换了锅进了电焐窠1小时。
土豆去皮切片，约3毫米厚滴。起油锅炸炒薯片，等薯片微微焦黄出锅控油，备用。
炖烂的鸭子放入老干妈辣酱及糖少许----糖看各家口味，主要用来柔和辣的基本不能吃出甜味，大火收汁，放入还没有冷的土豆片一起收汁。要好看的可以出锅后撒葱花哈