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楼主:lost-memory

[厨房窍门] 请删帖谢谢 [复制链接]

IcyAnGel

皮靴族

发表于 2013-2-19 12:40 |显示全部楼层

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grape seed oil，好像挺贵的呢

mxgong

银靴族

发表于 2013-2-19 12:46 |显示全部楼层

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周末在COSTCO 买到了GRAPE SEED OIL。比橄榄油稍贵，但也没有贵的很离谱。

下周拿出来试用一下。

lunacylee

皮靴族

发表于 2013-2-19 13:06 |显示全部楼层

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我不喜欢橄榄油，有味道，炒菜凑合用，但是烘焙的话好多都不能用橄榄油
我最喜欢吃瓜子油，管不了那么多，我家都是味觉动物。。。

meeinmug

木屐族

发表于 2013-2-19 14:58 |显示全部楼层

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ycnang 发表于 2013-2-18 18:29
肯定橄榄油好，可是现在没那个条件，一般都是选超市最便宜的油买

其实最好的油也最便宜，棕榈油。你每天必定会用得到。
橄榄油是老外产的油，他们把橄榄油捧得比天上的甘露水还要好，这样他们产的油才销得出去。

纯

SKYJYL

皮靴族

发表于 2013-2-19 15:46 |显示全部楼层

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我家用 RICE BRAN OIL ，觉得炒菜的味道挺好吃的，比以前用的橄榄油炒出来的菜味好吃。

tom61

草鞋族

发表于 2013-2-19 21:34 |显示全部楼层

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yaol 发表于 2013-2-18 21:49
第一不用canola 那东西是米国加拿大推广的看米国加拿大那么多胖子就知道效果了第二不用花生油怕黄曲霉素 ...

一定不能用canola。对心脏和神经系统都不好。

steveking

水晶靴族

发表于 2013-2-19 21:37 |显示全部楼层

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mxgong 发表于 2013-2-19 11:46
周末在COSTCO 买到了GRAPE SEED OIL。比橄榄油稍贵，但也没有贵的很离谱。

下周拿出来试用一下。 ...

嗯，我也上周买了。
同一个牌子，1L 玻璃瓶装在超市卖 $10.
2L 塑料瓶装在 costco 卖 $12.x

steveking

水晶靴族

发表于 2013-2-19 21:38 |显示全部楼层

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tom61 发表于 2013-2-19 20:34
一定不能用canola。对心脏和神经系统都不好。

很多 vegetable oil 的主要成分就是它。买的时候要小心。

steveking

水晶靴族

发表于 2013-2-19 21:40 |显示全部楼层

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英美电视里华人教做菜节目用的都是 ground nut oil，在澳洲好像没有卖的。也许在 health food store 会有，肯定不便宜。

ffoxu

金靴族

发表于 2013-2-19 22:03 |显示全部楼层

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葡萄籽油

米老鼠

皮靴族

发表于 2013-2-19 22:07 |显示全部楼层

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橄榄油，而且是“生榨”。

dolphinmaz

皮靴族

发表于 2013-2-19 22:22 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2013-2-4 21:52
你可以锅子先烧热，然后倒油，再马上下料，这样的菜一样好吃又少油烟，就是我们说的热锅冷油 ...

蛋糕姐姐，问个'技术性'问题，热锅冷油如果炒鸡蛋的话，把鸡蛋倒进去能膨胀起来吗？上次看锅冒烟然后倒油紧接着鸡蛋，结果鸡蛋没有膨胀起来，最后鸡蛋像蒸出来那样，

是锅还不够烫吗？

chesecake

水晶靴族

发表于 2013-2-19 22:24 |显示全部楼层

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dolphinmaz 发表于 2013-2-19 22:22
蛋糕姐姐，问个'技术性'问题，热锅冷油如果炒鸡蛋的话，把鸡蛋倒进去能膨胀起来吗？上次看锅冒烟然后倒 ...

嗯，锅不够热

宝宝百日照,请猛戳

dolphinmaz

皮靴族

发表于 2013-2-19 22:28 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2013-2-19 22:24
嗯，锅不够热

谢谢我还不能给你加分

mxgong

银靴族

发表于 2013-2-19 22:36 |显示全部楼层

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steveking 发表于 2013-2-19 21:37
嗯，我也上周买了。
同一个牌子，1L 玻璃瓶装在超市卖 $10.
2L 塑料瓶装在 costco 卖 $12.x

哈哈。看来赚了。

我都没去超市看过价格。想COSTCO 肯定是便宜的

情何以堪

sweetapples

银靴族

发表于 2013-2-19 23:44 |显示全部楼层

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本帖最后由 sweetapples 于 2013-2-19 23:47 编辑

ycnang 发表于 2013-2-18 21:29
肯定橄榄油好，可是现在没那个条件，一般都是选超市最便宜的油买

油的消耗才多少啊？橄榄油4L的AIDI不到20刀一桶，3口之家能吃3个多月到4个月。一个月才5-6刀，别的地方省点，要吃好的油才对。

graceguo0609

银靴族

发表于 2013-2-19 23:50 |显示全部楼层

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橄榄油和花生油可以吃。米糠油因为酷爱米饭，营养重复，就排除了。葡萄籽没见过没吃过，剩下的没啥可吃的了。

greenbrook

光脚族

发表于 2013-2-19 23:51 |显示全部楼层

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同用rice bran oil，非常好，上次wws打折的时候，买少了，才买了3桶。

tom61

草鞋族

发表于 2013-2-20 12:45 |显示全部楼层

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steveking 发表于 2013-2-19 21:38
很多 vegetable oil 的主要成分就是它。买的时候要小心。

这个还真没注意过。谢谢提醒！

steveking

水晶靴族

发表于 2013-2-20 12:52 |显示全部楼层

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tom61 发表于 2013-2-20 11:45
这个还真没注意过。谢谢提醒！

一看标签上的成份就暴露了蔬菜油的本质

Jing2008

皮靴族

发表于 2013-2-20 20:25 |显示全部楼层

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steveking 发表于 2013-2-19 20:38
很多 vegetable oil 的主要成分就是它。买的时候要小心。

谢谢提醒！

自我针灸爱好者，常常做美衣，天天爱做梦！

同一时空

木屐族

发表于 2013-2-21 22:14 |显示全部楼层

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今天在coles看见米糠油半价。3L9块。
看了贴才买的。也来试试看着款油

ssrr999

皮靴族

发表于 2013-2-21 22:28 |显示全部楼层

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同一时空发表于 2013-2-21 22:14
今天在coles看见米糠油半价。3L9块。
看了贴才买的。也来试试看着款油 ...

不是半价吧？好像原价不到十四块的！今天也买了，回头试试！

xiaodai629

木屐族

发表于 2013-2-22 13:36 |显示全部楼层

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coles打折买了桶rice barn，还没用呢。看着好奇怪

luqing

草鞋族

发表于 2013-2-22 16:15 |显示全部楼层

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Yvette_d 发表于 2013-2-5 11:12
Pure olive oil炒菜， extra virgin凉拌

The smoke point for light olive oil is 468 °F (242°C)
The smoke point for extra virgin olive oil is at least 406°F (208°C).

pan frying is normally between 350-375°F (177-191°C)
deep frying depends on the thickness and type of food, but in most cases it lies between 345–375°F (175-190°C).