设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 请教澳洲冬季如何发面

精华好帖回顾

· 被遗忘的国度，2018.8-9所罗门海11日10晚游轮之旅（巴布亚新几内亚所罗门群岛5泊） (2019-5-10) vous22 · 股市给我的一些感悟（摘录部分） (2009-1-23) 猎梦人
· 我谈澳洲从军（新加面试情况） (2009-1-9) pal2002 · 2014款 mazda touring，$28,300 悉尼 (2014-8-3) hnsc789
Advertisement
Advertisement
12
返回列表 发新帖
楼主:crystalreal

[面食面点] 请教澳洲冬季如何发面 [复制链接]

comjustin

发表于 2013-2-1 19:44 |显示全部楼层
此文章由 comjustin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 comjustin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我都是正常和面放点酵母然后放到出风口 几个小时就好了
Advertisement
Advertisement

举报

applee

发表于 2013-2-1 19:45 |显示全部楼层
此文章由 applee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 applee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
applee 发表于 2013-2-1 19:39

斑竹就能随意扣分了？设么Dondon

举报

denn

发表于 2013-2-1 19:47 |显示全部楼层
此文章由 denn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 denn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
雨天小心。

举报

crystalreal

发表于 2013-2-2 13:31 |显示全部楼层
此文章由 crystalreal 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 crystalreal 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
明天我试试将烤箱打开三分钟再关掉的方法。其实上周做的包子，只有一小部分成功，觉得还与发好后放置的时间有关，揉好后放置得时间长一些效果就会好。而且要蒸之前，先要将水烧开，再将蒸屉预热五分钟，然后将包好的包子放进去中火至十五分钟左右效果最好。我试验过的其它几锅都不成功，只有最后一锅比较不错。

举报

yupeiliang

发表于 2013-2-2 18:10 |显示全部楼层
此文章由 yupeiliang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yupeiliang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
烤箱里盘子加水，然后开几分钟，定到40度，温度够了关掉，把面盆放水里，发2个小时。

举报

Rainstorm

发表于 2013-2-2 18:16 |显示全部楼层
此文章由 Rainstorm 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Rainstorm 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
为什么失败啊？
发面其实没有什么比例。老外的那些除外，不懂不敢说。中国的馒头包子面根本没有比例。
把酵母粉用温水40度以下的活开，再和面。软硬自己随意，肯定能发开。
如果是冬天放在锅里，最好是玻璃盖子。然后把车停在太阳下，面锅放进去，用温室效应3个小时就欧了。
明年买T3
Advertisement
Advertisement

举报

crystalreal

发表于 2013-2-4 10:00 |显示全部楼层
此文章由 crystalreal 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 crystalreal 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
昨天又试着蒸包子，又是到了最后一锅效果最好，我想还是与型面的时间长短有关。

举报

crystalreal

发表于 2013-2-4 12:27 |显示全部楼层
此文章由 crystalreal 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 crystalreal 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
做了一点功课，在网上找到“蒸包子不塌皮的小窍门”有爱吃包子又发不好面的，快来学一学：

http://v.youku.com/v_show/id_XNTYxNjg2OTI=.html

评分

参与人数 2积分 +4 收起 理由
stanlivss + 2 感谢分享
MICHELLEKRUSIEC + 2 感谢分享

查看全部评分

举报

MICHELLEKRUSIEC

发表于 2013-2-4 14:43 |显示全部楼层
此文章由 MICHELLEKRUSIEC 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 MICHELLEKRUSIEC 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
呵呵，学习了！

举报

cold_summer1981

发表于 2013-2-4 19:31 |显示全部楼层
此文章由 cold_summer1981 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cold_summer1981 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
一年四季都是放微波炉发酵，很快，一个半小时

举报

小肉兔

发表于 2013-2-4 22:30 |显示全部楼层
此文章由 小肉兔 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 小肉兔 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
cold_summer1981 发表于 2013-2-4 19:31
一年四季都是放微波炉发酵，很快，一个半小时

微波炉温度高么 这是为什么呢
\\
             \\_
          .---(')
        o( )_-\_吹泡泡 无聊 兔模样
Advertisement
Advertisement

举报

cold_summer1981

发表于 2013-2-4 22:37 |显示全部楼层
此文章由 cold_summer1981 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cold_summer1981 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
小肉兔 发表于 2013-2-4 22:30
微波炉温度高么 这是为什么呢

放一碗冷水微波炉打一分钟，把面盆放进去，有温度有湿度
左手工作,右手生活

举报

eileenruan

发表于 2013-2-4 23:25 |显示全部楼层
此文章由 eileenruan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 eileenruan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

举报

crystalreal

发表于 2013-2-5 08:18 |显示全部楼层
此文章由 crystalreal 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 crystalreal 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
上次发的面我是放到烤箱里。先把烤箱打开到100度至五分钟后关掉，再将面放进去大约一个小时即可。

举报

honeylime

发表于 2013-2-5 08:24 |显示全部楼层
此文章由 honeylime 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 honeylime 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我看到过2种，一种是在面盆下面垫个温热水盆，帮助发酵
还有一种直接捂被子，放上热水袋，效果很好。

举报

jenny1999

发表于 2013-2-5 09:55 |显示全部楼层
此文章由 jenny1999 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jenny1999 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
lavender_z 发表于 2013-2-1 10:22
买个面包机发面做馒头包子，轻松多了。

我也这样。简单省事！
天高云淡
阳光灿烂
云卷云舒
花开花落
Advertisement
Advertisement

举报

黑芝麻狐儿

发表于 2013-2-5 10:05 |显示全部楼层
此文章由 黑芝麻狐儿 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 黑芝麻狐儿 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
可以用面包机或者带baking功能的电饭煲。

或者把烤箱预热个30来度，把面团盖好，放在里面暖个30来分钟

举报

goldgarden

发表于 2013-2-5 10:12 |显示全部楼层
此文章由 goldgarden 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 goldgarden 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
放烤箱，同时放1碗热水在旁边，有温度有湿度；或者晴天的时候放暖和的地方。

举报

南都寓公

发表于 2013-2-5 10:37 |显示全部楼层
此文章由 南都寓公 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 南都寓公 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
如果当时的气温在10度以上，还是常温自然发酵为好！为了表示俺不是”空口说白话“，特意拍一张昨天的”‘进口’新产品“，嘻嘻！

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

举报

tkhxila

发表于 2013-2-5 19:56 |显示全部楼层
此文章由 tkhxila 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tkhxila 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
烤箱和面包机都可以 太厉害了

举报

crystalreal

发表于 2013-2-6 10:59 |显示全部楼层
此文章由 crystalreal 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 crystalreal 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
南都寓公 发表于 2013-2-5 09:37
如果当时的气温在10度以上，还是常温自然发酵为好！为了表示俺不是”空口说白话“，特意拍一张昨天的”‘进 ...

过两天我也要试着做花卷，来到澳洲后就再也没吃过。
Advertisement
Advertisement

举报

南都寓公

发表于 2013-2-6 11:08 |显示全部楼层
此文章由 南都寓公 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 南都寓公 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
crystalreal 发表于 2013-2-6 10:59
过两天我也要试着做花卷，来到澳洲后就再也没吃过。

建议用牛奶当水去和面粉，另外加几个鸡蛋，那面会发得有弹性且口感好（此条也同样不收‘咨询费’，呵呵！）

举报

ryde2112

发表于 2013-2-6 13:51 |显示全部楼层
此文章由 ryde2112 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ryde2112 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
面包机做馒头?能告诉我具体怎么做吗?谢谢了。

举报

crystalreal

发表于 2013-2-7 10:05 |显示全部楼层
此文章由 crystalreal 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 crystalreal 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
南都寓公 发表于 2013-2-6 10:08
建议用牛奶当水去和面粉，另外加几个鸡蛋，那面会发得有弹性且口感好（此条也同样不收‘咨询费’，呵呵！ ...

这样和的面做出来的食品一定会好吃

举报

conishl

发表于 2013-2-7 14:55 |显示全部楼层
此文章由 conishl 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 conishl 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

举报

crystalreal

发表于 2013-2-9 10:37 |显示全部楼层
此文章由 crystalreal 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 crystalreal 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
今天是中国三十了，本想着包饺子，但女儿上中文学校一整天，所以还是准备包包子，有点不伦不类。
Advertisement
Advertisement

举报

12
返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部