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[面食面点] 菜鸟级提问------面粉是不是越细越白越好??? [复制链接]

发表于 2012-12-28 11:54 |显示全部楼层
此文章由 云淡风轻 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 云淡风轻 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
以前都买那种extra white的面粉。好白呀。面粉细腻,有弹性。手擀面能擀出透明的效果,而且不断。
今天买了一个plain 的面粉发黄,颗粒粗。弹性没有超白的好。
不是说澳洲的面粉都是天然没有添加剂的么?为什么会有这么大的区别?
大家吃的都是那种面粉?是不是越细越白的面粉质量越好?两者是纯工艺上的区别还是里面确实有添加东西?
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