新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 吃菠萝需要先用盐水泡泡吗？

精华好帖回顾
· 关于儿子上初中的诸多问题求助 (2010-1-7) 三颗纽扣	· 老房装修加建记录帖 --- 11/05/18更新 -- 素木地板 (2017-7-29) happy4ever
· == 食记 Nabeno-Ism ：法餐文化的日式表达 == (2025-12-27) 胡须康	· 看看今天的大碗菜 (2009-4-16) tinanakoo

12 / 2 页

楼主:Lucasrabbit

[厨房窍门] 吃菠萝需要先用盐水泡泡吗？ [复制链接]

lsy1984

布鞋族

发表于 2012-12-15 15:18 |显示全部楼层

此文章由 lsy1984 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lsy1984 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

建议泡一下。不泡的话，吃了容易嘴巴涩，痒。泡一下后就减轻很多，另外我个人感觉还更甜一点了。嘻嘻。

lovelove

金靴族

发表于 2012-12-15 15:44 |显示全部楼层

此文章由 lovelove 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lovelove 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

是整个的菠萝泡在盐水里，还是切了皮再泡啊？

steveking

水晶靴族

发表于 2012-12-15 15:48 |显示全部楼层

此文章由 steveking 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 steveking 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lovelove 发表于 2012-12-15 14:44
是整个的菠萝泡在盐水里，还是切了皮再泡啊？

去皮切片后再泡

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
lovelove	+ 2	感谢分享

查看全部评分

lucyliu8472

水晶靴族

发表于 2012-12-17 15:48 |显示全部楼层

此文章由 lucyliu8472 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lucyliu8472 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

从来不泡，挖下来直接吃～找比较黄的，甜的就行

sky_dzp

布鞋族

发表于 2012-12-17 16:15 |显示全部楼层

此文章由 sky_dzp 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sky_dzp 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不泡很涩，吃完嘴周围还巨痒

丽丽Lily

木屐族

发表于 2012-12-17 16:40 |显示全部楼层

此文章由丽丽Lily 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者丽丽Lily 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由丽丽Lily 于 2012-12-17 16:42 编辑

用盐水泡菠萝，主要起到两种作用，一方面可能是有些人食用菠萝会过敏。根据不同人的体质不同，一般在吃菠萝十五分钟到一个小时内突然出现腹痛、腹泻、呕吐或者头疼、头晕、全身发痒、四肢以及口舌发麻的状态。一般发生这样的状况算是过敏症状。常被说成是食用菠萝中毒。而造成不适的元凶要算菠萝中含有的“菠萝朊酶”。而盐水可以有效的破除这种物质。
另外一种原因在于增加口感。菠萝侵泡在盐水中能分解菠萝本身的一部分有机酸，使得菠萝的味道更加甜美。