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楼主:Lucasrabbit

[厨房窍门] 吃菠萝需要先用盐水泡泡吗? [复制链接]

发表于 2012-12-15 15:18 |显示全部楼层
此文章由 lsy1984 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lsy1984 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
建议泡一下。不泡的话,吃了容易嘴巴涩,痒。泡一下后就减轻很多,另外我个人感觉还更甜一点了。嘻嘻。
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发表于 2012-12-15 15:44 |显示全部楼层
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是整个的菠萝泡在盐水里,还是切了皮再泡啊?

退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2012-12-15 15:48 |显示全部楼层
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lovelove 发表于 2012-12-15 14:44
是整个的菠萝泡在盐水里,还是切了皮再泡啊?

去皮切片后再泡

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发表于 2012-12-17 15:48 |显示全部楼层
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从来不泡,挖下来直接吃~找比较黄的,甜的就行

发表于 2012-12-17 16:15 |显示全部楼层
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不泡很涩,吃完嘴周围还巨痒

发表于 2012-12-17 16:40 |显示全部楼层
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本帖最后由 丽丽Lily 于 2012-12-17 16:42 编辑

     用盐水泡菠萝,主要起到两种作用,一方面可能是有些人食用菠萝会过敏。根据不同人的体质不同,一般在吃菠萝十五分钟到一个小时内突然出现腹痛、腹泻、呕吐或者头疼、头晕、全身发痒、四肢以及口舌发麻的状态。一般发生这样的状况算是过敏症状。常被说成是食用菠萝中毒。而造成不适的元凶要算菠萝中含有的“菠萝朊酶”。而盐水可以有效的破除这种物质。
   另外一种原因在于增加口感。菠萝侵泡在盐水中能分解菠萝本身的一部分有机酸,使得菠萝的味道更加甜美。
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发表于 2012-12-17 17:06 |显示全部楼层
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泡泡更健康

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