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[厨房窍门] 中国店买的冰冻澳洲海参,怎么做???谢谢 [复制链接]

发表于 2012-12-10 09:49 |显示全部楼层
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中国店买的冰冻澳洲海参,没有刺,个头很大。这种海参是已经发好的吗?还是打出来直接冻上的?在做菜之前需要如何处理,比如水煮,去掉内脏等等?非常谢谢
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2014年度奖章获得者

发表于 2012-12-10 10:35 |显示全部楼层
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解完冻去了内脏就可以煮了,老公都是拿来炒鲍鱼片,加点香菇,爆香大蒜,一点酒,生抽,糖盐,少加点水煮一下下,就是好吃海参炒鲍鱼了!

退役斑竹

发表于 2012-12-10 12:07 |显示全部楼层
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洗干净直接就能吃的,不过没啥吃头,煮汤最后放几块儿

发表于 2012-12-10 12:15 |显示全部楼层
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见过那种干海参, 也就是手指头粗细吧, 比手指头长一点. 要发一周. 发好之后也很粗的.
吃过朋友家发好后做的葱烧海参, 海参味还是很足的.

发表于 2012-12-10 12:52 |显示全部楼层
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顺便问下,买这种海参怎么挑选?大的好,还是小的好?颜色呢?等等?谢谢

发表于 2012-12-10 12:53 |显示全部楼层
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烧汤
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发表于 2016-7-31 15:57 来自手机 |显示全部楼层
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同问啊,这个是自己发的还是捞上来直接冻的?区别很大啊

发表于 2016-8-1 21:58 来自手机 |显示全部楼层
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我拿来炖鸡汤

发表于 2016-8-1 22:01 |显示全部楼层
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切小片,加虾仁,扇子,豆腐,做成豆腐海鲜羹。吃前再加些白胡椒粉。

发表于 2016-8-3 12:16 |显示全部楼层
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做汤不错,也可以做红烧海参

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