为什么不选择中餐takeway而要选择鱼薯

ziv

看了大家那么多关于鱼薯的帖子，既然鱼薯那么辛苦，为什么不选择同样辛苦的中餐，中餐毕竟还不会因为华人面孔而被怀疑，再说学习炒中国菜总比做鬼佬菜更容易吧。有点不解，请教一下各位？？

DARKICF

做中餐比鱼薯容易？
反正我在家做饭，炸个薯条，煎个鱼还行...
中餐就只能番茄炒蛋，紫菜汤什么的了~_~!!!

frankielynna

鬼老喜欢，毛利高。

lydxm

鱼薯这个生意就相当于国人的那种小吃摊，或者国内的各种中国饭店，中餐在澳洲就相当于牛排在中国，都属于外来的，鱼薯也算是外来的，但是是英国和希腊欧洲过来的，背景比较相同，所以顾客范围是全澳洲人，
至于国人为什么不考虑中餐，中餐需要一定的技术和长时间的练习，由于作料的原因口味不能很好的掌握，就容易生意不稳定，鱼薯操作简单，口味稳定，所以比较钟情。
你的观点很好，思路也对，这也给想做小生意的一个提示，就是别人都不愿意做，都觉得难的，但是你去用心了，努力一点，用我们年轻人的思维和方式来运营一个中国老夫妻的TAKE AWAY 不能不说是一个机会
但是最近由于年轻人很少接中餐，都是一堆老家伙在做，中餐在各方面面临着泰餐，马来餐等各地亚洲餐的侵蚀，市场在萎缩，现在的前景是中国比较流行的中餐，比如川菜，湘菜什么的，但是现在不一定是最好的实际，但是将来肯定是趋势，至于什么时候是入市的好时机，那就看做生意的本事了，我说的不是悉尼地区，是澳洲的二线城市，甚至乡下，说的是基本95%顾客是鬼佬的中餐

ziv

中餐口味稍微变一点，鬼佬基本是发现不了，但是鱼薯稍微变一点口味，鬼佬就吃出来，中餐据厨师朋友说，只要不是太笨基本学两个月应付个takeway肯定没有问题，因为很多味道都是直接事先调好的酱汁。

rong303

我正在中餐馆打工，广东菜。
周六厨房7个人工作，晚上忙得象打仗，11点多才下班。
以前在鱼薯店做过铁板。
比较起来中餐难做得多，菜品都比鱼薯店多得多。
只不过你能请到好的厨师开中餐就容易了。
自已当厨师炒菜的馆，可能营业额太少了吧。只有赚自己的工资了。

ziv

rong303 发表于 2012-11-18 00:54
我正在中餐馆打工，广东菜。
周六厨房7个人工作，晚上忙得象打仗，11点多才下班。
以前在鱼薯店做过铁板。

我说的是小takeway，没有堂食的中餐，厨师自己做，接店后才开始学的。
我想对都是新手来说，辛苦都是一样的，但是这边鬼佬不是还有一点歧视吗？同样接手中餐和鱼薯，估计中餐营业额受影响的会少吧。
还有请人手也比较好请，交流也比请鬼佬好交流，对吗？

hyue68

问题是有多少人吃？

我吃中餐是天天吃，我吃其他餐是偶然吃一次。
对外国人，正好反过来， 鱼薯是天天

linacheng

應該是市場需求問題，
做中餐要在商場熟食市場內。

jenny1999

天天吃鱼薯也腻味，换换口味 老外喜欢的。

ziv

但是感觉上手以后，鱼薯店应该会比中餐轻松点，中餐还要备菜，而且一段时间还要变个新菜出来，鱼薯就简单，老套路

Farm5

对

sh_michael

其实都差不多，个人觉得食品类小生意都大同小异，一条街上，鱼薯，鸡店，面店，寿司，土耳其肉卷，咖啡面包店，披萨，基本都会有，客人也是，今天吃过这家，明天就去那家，营业额各家略有偏差，但考虑到人工不同，成本因素，利润基本也差不多。
总体而言，澳洲餐饮的小生意就是苦熬，赚辛苦钱，没什么容易或复杂的说法，简单重复，熬过每一天吧。

garith

其实中餐还是没有烤鸡，鱼署POPULAR~~

ziv

在墨尔本鱼薯店就是鱼薯店，烤鸡店就是烤鸡店，在阿德，基本都是烤鸡加鱼薯店，主要是以烤鸡为主，鱼薯占3分之一算很不错了。看来每个地方还不一样。

ziv

正常情况，原店主需要带我们多久算合适，原来店主是全家总动员，这样的店接手后原店主的人全部撤出怎么应付，新店主不熟悉加上不熟悉的员工，真的会一团乱。
华人接手后营业额掉下来往最坏的打算会是百分之多少？谢谢！

eguan88

ziv 发表于 2012-11-19 20:28
在墨尔本鱼薯店就是鱼薯店，烤鸡店就是烤鸡店，在阿德，基本都是烤鸡加鱼薯店，主要是以烤鸡为主，鱼薯占3 ...

悉尼有鱼薯烤鸡三文治汉堡综合店