[面食面点] 请教：做馒头或包子用什么面粉？ [复制链接]

发表于 2012-11-15 20:02 |显示全部楼层

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在Safeway 和coles买的最普通的面粉即可.

记忆划伤

布鞋族

发表于 2012-11-15 20:21 |显示全部楼层

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谢谢楼上朋友的回复。再问一下，高筋还是低筋的好？

Rainstorm

发表于 2012-11-15 20:23 |显示全部楼层

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如果在老外超市里买就买最便宜的那种。自发的不好。

glen

发表于 2012-11-15 20:29 |显示全部楼层

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plain flour就可以，是指高筋面粉。我喜欢用Bake Flour。这些都不含酵母粉的

bt123123

银靴族

发表于 2012-11-15 20:40 |显示全部楼层

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Plain flour 不是中筋嗎

jingw

发表于 2012-11-15 21:02 |显示全部楼层

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plain flour

奶油布丁

发表于 2012-11-16 19:43 |显示全部楼层

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华人杂货铺里卖的精白面包处理最好看

combankau

发表于 2012-11-17 02:21 |显示全部楼层

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UU的鱼

发表于 2012-11-17 02:27 |显示全部楼层

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plain flour，中筋面粉做包子馒头
bread flour，高筋做面包
cake flour，低筋做蛋糕

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glen

发表于 2012-11-17 21:52 |显示全部楼层

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bt123123 发表于 2012-11-15 20:40
Plain flour 不是中筋嗎

不好意思，打字打反了。我喜欢用Bake Flour是高筋粉，做包子，发的很好，做饺皮，也很好用。

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wwwjs

发表于 2012-11-18 07:58 |显示全部楼层

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sky20000

发表于 2012-11-18 09:39 |显示全部楼层

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Plain flour

加菲猫1234

发表于 2012-11-18 09:41 |显示全部楼层

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coles or wools中有很多的plain flour,很好用

echoxinying

发表于 2012-11-18 11:05 |显示全部楼层

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plain flour

grove

木屐族

发表于 2012-11-18 11:20 |显示全部楼层

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UU的鱼发表于 2012-11-17 03:27
plain flour，中筋面粉做包子馒头
bread flour，高筋做面包
cake flour，低筋做蛋糕 ...

正解

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-11-18 12:13 |显示全部楼层

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中筋面粉

leke

发表于 2012-11-18 12:16 |显示全部楼层

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普通面粉就好，水可以换成温过的牛奶，味道香极了

leke

发表于 2012-11-18 12:17 |显示全部楼层

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还可以打个鸡蛋在里面，nice

leke

发表于 2012-11-18 12:21 |显示全部楼层

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建议南方的同学用面包机发面，省时、省事、省力，效果ganggang的。

suitaqua

发表于 2012-11-18 12:23 |显示全部楼层

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也学习到了

shadowintopiece

银靴族

发表于 2012-11-18 12:38 |显示全部楼层

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难道只有我们一家用self-raised 做包子馒头花卷肉笼？求真相。

bhyqs

发表于 2012-11-18 12:54 |显示全部楼层

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10楼正解！

bhyqs

发表于 2012-11-18 12:55 |显示全部楼层

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shadowintopiece 发表于 2012-11-18 13:38
难道只有我们一家用self-raised 做包子馒头花卷肉笼？求真相。

sr面粉就是中筋面粉加了苏打粉

shadowintopiece

银靴族

发表于 2012-11-18 13:01 |显示全部楼层

bhyqs 发表于 2012-11-18 13:55
sr面粉就是中筋面粉加了苏打粉

受教了，谢谢。

linux_au

发表于 2012-11-18 13:39 |显示全部楼层

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UU的鱼发表于 2012-11-17 02:27
plain flour，中筋面粉做包子馒头
bread flour，高筋做面包
cake flour，低筋做蛋糕 ...

我家也是这样用的

lisa667912

发表于 2012-11-23 13:09 |显示全部楼层

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bt123123 发表于 2012-11-15 21:40
Plain flour 不是中筋嗎

Plain 面粉要自己发

feier97

臭鞋族

发表于 2012-11-23 13:13 |显示全部楼层

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plain

paoer_bai

发表于 2012-11-23 13:19 |显示全部楼层

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都要加发酵粉的吧

LUCYZHU