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[面食面点] 改良成功_____巧克力 蓝梅吐司 [复制链接]

发表于 2012-9-7 16:31 |显示全部楼层
此文章由 我爱猫眯 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 我爱猫眯 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
第一次做的吐司颜色很浅,而且一会就塌陷了,体积缩水一半,但是味道很纯正。


于是,决定二战吐司,这次加了两种馅,温度改为160度,时间还是30分钟。汤种是提前备好的,在冰箱中放置了一天半。
这次发酵时把汤种 黄油及面粉等材料一起倒入。
1.5小时后发酵结束,分团静置15分钟。


然后擀皮包馅摆盘,两种馅料做了标记便于区分


烤箱底层放一碗水,烤箱温度调至38度,二次发酵40分钟,体积比之前又膨胀了许多。

刷蛋液

160度30分钟OK

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参与人数 3积分 +14 收起 理由
Goofy + 3 你天天发吃的,都不发你家狗狗的照片了.
datou2z + 8 感谢分享
wwwjs + 3

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我的猫叫哈士奇
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发表于 2012-9-7 16:34 |显示全部楼层
此文章由 鱼鱼有刺儿 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 鱼鱼有刺儿 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
做得很好呢!

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我爱猫眯 + 4 感谢分享

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发表于 2012-9-7 18:12 |显示全部楼层
此文章由 wwwjs 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错

发表于 2012-9-7 18:38 |显示全部楼层
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用的是什么巧克力?蓝莓的怎么做的馅?

发表于 2012-9-7 18:41 |显示全部楼层
此文章由 Goofy 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Goofy 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
天天发吃的,都忘了发狗狗的照片了

发表于 2012-9-7 20:15 |显示全部楼层
此文章由 binfen99 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好吃
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