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[甜品烘焙] 烤SCONE为啥底糊了 [复制链接]

发表于 2012-9-2 16:12 |显示全部楼层

此文章由 qlxy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qlxy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我用锡帛放在烤盘上, 再放面团, 烤出来的SCONE底是糊的, 上面还OK. 请教怎样才能底不糊呢?

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发表于 2012-9-2 17:48 |显示全部楼层

此文章由 jessica_chn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jessica_chn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 jessica_chn 于 2012-9-2 21:00 编辑

是放在烤箱中层烤的吗？
如果中层还糊底，可能是烤箱下部火力太旺了，可以在下面一层搁一个烤盘挡火，或者烤的时候上移一层试试。

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qlxy	+ 1

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发表于 2012-9-2 19:46 |显示全部楼层

此文章由 cannysh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cannysh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

下面放盆水？

发表于 2012-9-2 19:53 |显示全部楼层

此文章由河水洋洋原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者河水洋洋所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

为何不用烘培纸？

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qlxy	+ 1	以前也糊过一次, 忘了是不是烘培纸..

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发表于 2012-9-2 23:08 |显示全部楼层

此文章由囍多多原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者囍多多所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不要用锡纸要用baking paper

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