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[其他] 你家的咸蛋好了吗？ [复制链接]

遥远

草鞋族

发表于 2012-7-23 20:42 |显示全部楼层

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上回看完了飞跑的猪在做咸蛋，于是转天也跟风做了，为什么昨天吃了，还不是很咸，也不流油，不知道到底要等到什么时候？还有本来没有水的为什么现在下面出现了很多积水呢？请大师给我解疑。谢谢了

诗尼

布鞋族

发表于 2012-7-23 21:06 |显示全部楼层

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要用不饱和的盐水浸泡30天，蛋黄就有油！蛋上面要用重物压好。保证蛋都在盐水里。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-7-23 21:12 |显示全部楼层

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我昨天也蒸熟了两个，已经有沙黄的感觉了，但是还没有出油，我是6月12号做的，等到现在了。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-7-23 21:14 |显示全部楼层

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我的也有一些积水，但不是很多，我想是盐起的作用吧，当然我将滚鸡蛋剩下的二锅头白酒也倒进去了。

cissy03

银靴族

发表于 2012-7-23 21:56 |显示全部楼层

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我的一个月了，一点不咸

小露仔

布鞋族

发表于 2012-7-23 22:17 |显示全部楼层

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墨尔本哪里有卖生鸭蛋的呀，周末去boxhill找了一圈也没找到

quallah

皮靴族

发表于 2012-7-23 22:18 |显示全部楼层

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原帖由 小露仔 于 2012-7-23 21:17 发表
墨尔本哪里有卖生鸭蛋的呀，周末去boxhill找了一圈也没找到

同问

多啦王

铜靴族

发表于 2012-7-23 22:46 |显示全部楼层

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我是把蛋泡盐水中快两个月才拿出来，又沙又有油，好吃！

deepsnow

皮靴族

发表于 2012-7-24 13:34 |显示全部楼层

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大家腌咸蛋的容器是什么？

alee79

银靴族

发表于 2012-7-24 13:37 |显示全部楼层

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这里的盐巴不咸，蛋壳又厚，看来是要泡2个月

白雲山民

钻石靴族

发表于 2012-7-24 13:38 |显示全部楼层

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變石蛋了

原帖由 alee79 于 2012-7-24 12:37 发表
这里的盐巴不咸，蛋壳又厚，看来是要泡2个月

人們總是把幸福解讀為{有}, 有房有錢有权。但幸福其实是[無] 无憂无慮无病无災有, 多半是做給別人看的，無, 才是你自己的。

feier97

臭鞋族

发表于 2012-7-24 13:39 |显示全部楼层

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3 months

wanping

皮靴族

发表于 2012-7-24 13:39 |显示全部楼层

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学习了，谢谢分享。

daisydu

铜靴族

发表于 2012-7-25 19:49 |显示全部楼层

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我的经验是，想要蛋黄油油的，就要滚好白酒，滚好盐后，在太阳下晒一天。然后再等1个月左右就可以了

我做的咸鸭蛋和鸡蛋都有油黄啊。

我的方法很简单，鸡蛋洗干净控干水，沾一层白酒，均匀地滚上盐，用保鲜膜包起来，然后放太阳下晒一天，拿到柜子里放一个月，就可以了。（我的鸡蛋是自家产的，所以一个月足够，如果外面买的鸡蛋可能时间长短不一样吧）