小菜简单--简单小菜

guiliancat

东北人的早餐简单实惠.记得在国内做上班族,经常是到了公司附近,找家小饭馆,一碗粥,2个包子,还有就是可口的佐餐小菜.
东北小菜花样繁多,味道以咸辣酸麻为主.选料也不拘一格,时令小菜,豆皮腐竹,什么都可以成为小菜的材料.
东北小菜简单好吃,不以精细招揽眼球,透着一个实惠.

今天中午做两个,味道还不错.

炝拌苦瓜.

材料:苦瓜去籽切片,胡萝卜切丝.蒜米,葱丝,姜丝,盐,花椒油,辣椒油,胡椒粉

做法:开水放少许精盐,橄榄油,下苦瓜胡萝卜丝汆烫,注意时间不宜过长.过冷水,沥干.
    葱丝姜丝放小碗,烧少许热油,做成姜葱汁.
    所有材料混合搅拌入味.
    装盘.
    注:喜欢酸口的朋友最好放少许柠檬汁或者苹果醋,绝对不要放陈醋.

甘蓝海带丝.
   
材料:新鲜甘蓝,胡罗卜切细丝,温水发海带丝.蒜米,葱丝,姜丝,盐,花椒粉,干红辣椒,胡椒粉
    陈醋

做法:开水汆烫甘蓝,胡萝卜,过冷水沥干;
    海带丝过水,沥干
    混合海带胡萝卜甘蓝丝,蒜米,葱丝,姜丝,盐,花椒粉,干红辣椒丝,胡椒粉放在顶部;
    烧热油泼在调味上.
    另起锅加热陈醋,倒入;
    搅拌入味.
    装盘.

   注:油一定要热,泼在葱姜蒜上要能听到声音.
      陈醋可以稍多一些,烧煮到闻到醋香才可.

反感蒜味的朋友也可以去掉.对味道没有什么影响.不过不建议放鸡精,香油.

[ 本帖最后由 guiliancat 于 2012-6-27 20:17 编辑 ]

binfen99

这个我喜欢

lemontreehua

爽口

guiliancat

刚刚上图的时候把西芹炒羊心当成海带甘蓝上去了,汗!
好不容易删掉.

banzhiyan

爽口小凉菜

kitty2007

很清爽的样子，和着粥吃一定不错！

findcaiyzh

我喜欢海带丝

nickzhang111

尝过了！！还送货上门的

XIAOTUDOU

原帖由 nickzhang111 于 2012-6-28 19:15 发表
尝过了！！还送货上门的

存心气人来啦。

云淡风轻

这是早上吃粥的绝配呀。

20101010

很不错，就包子、粥最好。

盘子也很漂亮。