新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 如何去掉自制红豆沙的豆腥味？

精华好帖回顾
· 《流浪笔记》西澳的海，别具风采。（添加几张西海岸的真人秀 20#） (2010-5-8) Tiger_Karen	· 跟凝凝做北京小吃——奶香酥脆的奶油炸糕！ (2010-12-5) feicunzic
· 写给25岁的我的一封信 (2008-11-19) dorin	· ZMZHU的乡愁－童年记忆里的上海（2008.12.23更新到上咖，凯歌，红宝石） (2008-12-7) zmzhu

查看: 2988|回复: 20

[厨房窍门] 如何去掉自制红豆沙的豆腥味？ [复制链接]

暮眼蝶

金靴族

发表于 2012-6-27 19:09 |显示全部楼层

此文章由暮眼蝶原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者暮眼蝶所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

自己做过几次红豆沙，ld反映说有一股豆腥味。大家做的也这样吗？还是有什么办法可以去掉这种味道？我的做法是红豆泡过夜，换新水煮烂。blender打烂。怕麻烦，没有炒干的步骤。不知道猪油炒过后会不会好一点？thanks

可可

金靴族

发表于 2012-6-27 19:33 |显示全部楼层

此文章由可可原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者可可所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

猪油超过很关键，不过澳洲的猪油不香倒是真的

Jing2008

皮靴族

发表于 2012-6-27 19:35 |显示全部楼层

此文章由 Jing2008 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Jing2008 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

关注

July

银靴族

发表于 2012-6-27 19:42 |显示全部楼层

此文章由 July 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 July 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

水煮红豆的时候放几片生姜会去豆腥味。

andy100

布鞋族

发表于 2012-6-27 20:19 |显示全部楼层

此文章由 andy100 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 andy100 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

陈皮猪油会让它凝结

[ 本帖最后由 andy100 于 2012-6-27 19:28 编辑 ]

hmjsmile

铜靴族

发表于 2012-6-27 20:23 |显示全部楼层

此文章由 hmjsmile 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hmjsmile 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

mark，同关心

sarafruit

铜靴族

发表于 2012-6-27 21:45 |显示全部楼层

此文章由 sarafruit 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sarafruit 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

红豆放水里煮开后把水倒掉，重新放水再煮就好了。
要是再不行就换个牌子的红豆吧。
我都不泡红豆的，直接煮。

lilia

皮靴族

发表于 2012-6-28 00:02 |显示全部楼层

此文章由 lilia 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lilia 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

放几片生姜

暮眼蝶

金靴族

发表于 2012-6-28 02:18 |显示全部楼层

回复 lilia 8# 帖子

此文章由暮眼蝶原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者暮眼蝶所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

直接加生姜煮？不用在炒干吗?

tm_nicole

布鞋族

发表于 2012-6-28 10:10 |显示全部楼层

此文章由 tm_nicole 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tm_nicole 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

红豆要焯水，能去豆腥味

lilia

皮靴族

发表于 2012-6-28 11:48 |显示全部楼层

此文章由 lilia 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lilia 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请看链接
http://www.youtube.com/v/ZszPveHqCYw

经实践，效果非常好。

原帖由 暮眼蝶 于 2012/6/28 01:18 AM 发表
直接加生姜煮？不用在炒干吗?

roofingservice

皮靴族

发表于 2012-7-1 01:41 |显示全部楼层

此文章由 roofingservice 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 roofingservice 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

都是各路高手呀

lefu

铜靴族

发表于 2012-7-1 01:56 |显示全部楼层

此文章由 lefu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lefu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

煮豆，白粥，汤都放陈皮，化气，不伤胃。

nanbanqiu

光脚族

发表于 2012-7-1 10:43 |显示全部楼层

此文章由 nanbanqiu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nanbanqiu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

红豆对身体不错，就是不好煮。

banzhiyan

金靴族

发表于 2012-7-1 10:51 |显示全部楼层

此文章由 banzhiyan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 banzhiyan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

此物最相思

暮眼蝶

金靴族

发表于 2012-7-1 12:56 |显示全部楼层

此文章由暮眼蝶原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者暮眼蝶所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 lilia 于 2012-6-28 10:48 发表
请看链接
http://www.youtube.com/v/ZszPveHqCYw

经实践，效果非常好。

也实验了，做了豆沙酥，效果确实很好，都说可以媲美买来的了。多谢了。
但是悲剧的是姜片和陈皮放多了，有股陈皮味。下次就有数了

irenezh

皮靴族

发表于 2012-7-1 22:50 |显示全部楼层

此文章由 irenezh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 irenezh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也是放陈皮一起用高压锅煮的，然后用猪油炒最后放糖。

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2012-7-1 23:05 |显示全部楼层

此文章由 XIAOTUDOU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 XIAOTUDOU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 暮眼蝶 于 2012-6-27 18:09 发表
自己做过几次红豆沙，ld反映说有一股豆腥味。大家做的也这样吗？还是有什么办法可以去掉这种味道？我的做法是红豆泡过夜，换新水煮烂。blender打烂。怕麻烦，没有炒干的步骤。不知道猪油炒过后会不会好一点？thanks

红豆泡过，在泡的过程中会生长，就像发豆芽，所以有豆腥味。

直接煮，或者煮开后再泡，试试看。

junebabe

木屐族

发表于 2012-7-1 23:16 |显示全部楼层

此文章由 junebabe 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 junebabe 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

红豆沙要放两块陈皮才香~

MsOrange

皮靴族

发表于 2012-7-1 23:26 |显示全部楼层

此文章由 MsOrange 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 MsOrange 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

爱陈皮！

hmjsmile

铜靴族

发表于 2012-7-2 11:06 |显示全部楼层

此文章由 hmjsmile 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hmjsmile 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 XIAOTUDOU 于 2012-7-1 22:05 发表

红豆泡过，在泡的过程中会生长，就像发豆芽，所以有豆腥味。

直接煮，或者煮开后再泡，试试看。

原来是这样啊

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[厨房窍门] 如何去掉自制红豆沙的豆腥味？ [复制链接]

回复 lilia 8# 帖子

发表回复

浏览过的版块