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[美食活动] 素食尚……孜然辣鸡丝 [复制链接]

发表于 2012-6-15 19:11 |显示全部楼层
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为了赶上最后一天再上一道素菜,今天一早就去采购,今天这道孜然辣素鸡丝是我家老少都爱吃的传统菜,冷热吃都可以,各有风味,味道比真正炒鸡丝香好多,又健康吃多了还不用担心长肉。是好吃肉又想健康素食的最好替代品,做起来也很方便,有兴趣的tx不妨一试,不会失望的。。。

原料 腐竹,孜然粉,辣椒粉,酱油,糖,盐,五香粉,麻油
方法 腐竹放入沸水中,加盐,五香粉煮10min,泡至完全发开
    腐竹洗净切丝挤干水分
    香葱炝锅,倒入腐竹丝煸炒2分钟,加孜然粉,辣椒粉,糖,少许酱油,炒均匀
    反复煸炒至水分差不多都出去,腐竹干身后加少许麻油出锅
Tips 腐竹一定要泡开,不然没发开部分根本嚼不烂
     加五香粉煮除了去除豆腥味,更增加了肉味
     入锅前一定要挤掉水,炒出来才香
     喜欢吃有嚼头的就多炒会儿,事实证明锅底微焦变脆的“鸡丝”最好吃
     我爱吃辣味但又不耐辣,用的韩国辣椒粉,刚好适合,有辣香无辣味
     小孩子如果不爱吃孜然味,用番茄酱加酱油炒一样好吃

[ 本帖最后由 nmm 于 2012-6-15 21:05 编辑 ]

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发表于 2012-6-15 21:07 |显示全部楼层
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晕,写好忘记把权限改回0了

发表于 2012-6-15 21:09 |显示全部楼层
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卖相很好。

发表于 2012-6-15 21:10 |显示全部楼层
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(monkey21) 好吃,分回再加!(monkey21)

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2012-6-15 23:08 |显示全部楼层
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看到鸡丝二字以为lz要来和我打擂台呢!

看着味道不错

发表于 2012-6-15 23:09 |显示全部楼层
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Good
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发表于 2012-6-15 23:10 |显示全部楼层
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喜欢吃腐竹

发表于 2012-6-15 23:49 |显示全部楼层
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腐竹好难煮透哦

发表于 2012-6-16 00:19 |显示全部楼层
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腐竹可以烧的这么好吃,谢谢楼主分享

发表于 2012-6-16 00:31 |显示全部楼层
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Shoucang

发表于 2012-6-16 15:53 |显示全部楼层
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荤菜素做,楼主太厉害了!
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发表于 2012-6-16 16:07 |显示全部楼层
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发表于 2012-6-16 16:42 |显示全部楼层
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马克

发表于 2012-6-16 16:56 |显示全部楼层
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没试过这么炒腐竹,看起来很诱人啊,下次一试!

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