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[面食面点] pasta的煮法? 如何判定,煮好了?  [复制链接]

发表于 2012-6-8 21:49 |显示全部楼层
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前不久试着煮pasta里的宽面条, 左等右等,不大能确定是不是煮好了. 一边的拌菜都熟了.这边面条搞不定. 怕煮过了太烂,不过看样子又还没煮透. 

最喜欢吃那种熟了又筋斗的面条了. 

请教,煮pasta的步骤和判定熟的方法.
再多走一里路
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发表于 2012-6-8 21:51 |显示全部楼层
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买包装盒上写烹饪时间的那种pasta就好了

发表于 2012-6-8 21:51 |显示全部楼层
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水开了,放点盐,丢面条进去,煮八到十分钟,中间要检查一下,有可能结底,水要多

发表于 2012-6-8 21:51 |显示全部楼层
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尝一下

PS:如果不确定,最好不断地尝  (monkey09)

发表于 2012-6-8 21:56 |显示全部楼层

回复 axin 1# 帖子

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一般包装上都有煮的时间你可以作为参考,我是水开放点油和盐,再下pasta,煮到用手一掐有一点针眼样的白心就倒出冲凉,随吃随取

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发表于 2012-6-8 21:57 |显示全部楼层
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煮到规定的时间,尝一下,就知道了
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发表于 2012-6-10 11:16 |显示全部楼层
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原帖由 wwwjs 于 2012-6-8 21:56 发表
一般包装上都有煮的时间你可以作为参考,我是水开放点油和盐,再下pasta,煮到用手一掐有一点针眼样的白心就倒出冲凉,随吃随取


冲凉是为了让面条筋斗?
再多走一里路

发表于 2012-6-10 11:33 |显示全部楼层
此文章由 guiliancat 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 guiliancat 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
简单做法:pasta冷水里浸泡至软,然后煮6分钟.
而且筋道

发表于 2012-6-10 11:41 |显示全部楼层
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想当年。。中学里一个老外跟我说。。。。
鉴定pasta 烧好没的最好方法是把pasta 扔墙上。。。
粘在墙上就代表是烧好的,滑下来的话还得继续烧。。。

Sb 的我还照着做了。。。

发表于 2012-6-10 12:19 |显示全部楼层
此文章由 闪电侠 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 闪电侠 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 IceBlock 于 2012-6-10 11:41 发表
想当年。。中学里一个老外跟我说。。。。
鉴定pasta 烧好没的最好方法是把pasta 扔墙上。。。
粘在墙上就代表是烧好的,滑下来的话还得继续烧。。。

Sb 的我还照着做了。。。

这是真的,很多老外都这么做

发表于 2012-6-10 12:35 |显示全部楼层
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5楼正解 冲凉后控干水分加油拌匀 随吃随取

[ 本帖最后由 mickeymickey 于 2012-6-10 12:37 编辑 ]
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发表于 2012-6-10 14:26 |显示全部楼层
此文章由 毛荣荣的娘 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 毛荣荣的娘 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
尝一下,煮时加盐是PASTA更筋斗

发表于 2012-6-10 16:21 |显示全部楼层

回复 axin 7# 帖子

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这方法是大师级的师傅教的,我觉得因为热的面可能还会涨发所以就要马上冲凉,以便以后的操作。其实每个人对pasta的软硬要求不同,你自己试几遍找到自己的最佳硬度,再告诉你我还拿他来炒面效果比中国的面好。(monkey30) (monkey30) (monkey30)

发表于 2012-6-10 17:31 |显示全部楼层
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pasta有很多种,LZ说的是Fettuccine吧。

发表于 2012-6-10 19:26 |显示全部楼层
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尝一下就好了,不能太软

发表于 2012-6-10 22:05 |显示全部楼层
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水开后要降小火煮还是继续沸水大火煮啊
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发表于 2012-8-6 18:50 |显示全部楼层
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原帖由 cindyyanjie 于 2012-6-10 19:26 发表
尝一下就好了,不能太软

水里加点盐或者油

发表于 2012-8-6 18:53 |显示全部楼层
此文章由 Rainstorm 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Rainstorm 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
颜色变淡,面体稍微变粗。自己尝尝就行。再有煮pasta不能点水,每点一次煮的时间延长一次。煮的时候锅的水和面的重量成合适比例能把时间降到最低。这个比例一般包装袋子上写。
明年买T3

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