素食尚- 台式卤白菜羹

Shish

N先感慨一下：居然我也有在美食版发帖的一天！

台式卤白菜是道家常菜，很容易做，很好吃，也可以在材料中加些变化。

材料：白菜半棵，生姜若干片，胡萝卜切块，发菜（在水里先泡发下，让它变软即可），台式素三杯鸡六七块 （或其他素肉块），茴香若干粒，酱油小半杯，乌醋1／4杯，生粉小半碗（最后勾芡时用）

做法：1） 将白菜切小块放水里煮开后，倒掉大部分水，留下的水面低于白菜面1~2厘米。如果觉得水量比较难拿捏的话，宁可少些水。
2）加入胡萝卜，姜，发菜，白胡椒粉，素三杯鸡，茴香，酱油，醋。此时，锅里的水量应该稍微超过白菜一点点。
3）煮开后，点些麻油
4）生粉加冷水拌匀后，加入锅内搅拌。
5）再试试味道，爱酸的再加醋，爱辣的再加胡椒，觉得太稀了，就再加生粉勾芡。

素材中根据自己喜好可以加豆腐，云丝，香菇，木耳丝，笋丝

这个菜最难拿捏的是水。水太多就变白菜汤了。所以不熟悉的话，先少留些水。 没乌醋的话，加白醋也可以，做出来的颜色浅一些。

[ 本帖最后由 Shish 于 2012-6-6 07:48 编辑 ]

cherry426

等照片，等真相

ruru2008

越来越喜欢素食！！！谢谢楼主！！！

romanticlady

这个肯定好吃。我也要试试做一下。

Shish

ti

Shish

呼唤版主高亮加分

闲夏采薇

原来还有台式素三杯鸡这种东西可以尝试， 看来我需要去超市好好观察一下。

datou2z

是啊，现在新鲜玩意层出不穷，要紧跟时代潮流就得多逛街啊～