新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 脆皮烧肉－给草色入帘青交作业

精华好帖回顾
· 木瓜的诱惑 (2007-4-29) bluesummer	· 12月1日更新 - 轻松当个好妈妈: 亲亲宝贝的妈妈团交流笔记 (2011-10-7) 亲亲宝贝
· 回忆《Tasmania 三天两夜》2009.04 (2010-12-5) joycesun	· 最近的得意之作：岐山哨子面 (2007-12-4) bluesummer

12 / 2 页

楼主:清新

[其他] 脆皮烧肉－给草色入帘青交作业 [复制链接]

doubleseven

水晶靴族

发表于 2012-5-31 21:53 |显示全部楼层

此文章由 doubleseven 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 doubleseven 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也是照样，24小时皮没干，跟lz一样放了48小时
但是考出来皮没这么脆呢，反正皮不好吃。不知道我哪步没做好

清新

皮靴族

发表于 2012-5-31 22:00 |显示全部楼层

此文章由清新原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者清新所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 doubleseven 于 2012-5-31 20:53 发表
我也是照样，24小时皮没干，跟lz一样放了48小时
但是考出来皮没这么脆呢，反正皮不好吃。不知道我哪步没做好

你用的猪肉买新鲜的还是冰冻过的？

另外抹了盐放冰箱吹干的时候，盐只能抹在肉上不能抹在皮上哦，否则不脆的

doubleseven

水晶靴族

发表于 2012-5-31 22:01 |显示全部楼层

原帖由清新于 2012-5-31 21:00 发表

你用的猪肉买新鲜的还是冰冻过的？

另外抹了盐放冰箱吹干的时候，盐只能抹在肉上不能抹在皮上哦，否则不脆的

我就买的wws的那种belly
不过我还真在皮上摸了盐，晕

Y叔

版主

发表于 2012-5-31 23:01 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

先收藏起来

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-5-31 23:08 |显示全部楼层

此文章由飞跑的猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞跑的猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个方子简单，下次试试。

nicole

木屐族

发表于 2012-5-31 23:53 |显示全部楼层

此文章由 nicole 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nicole 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 lulucai 于 2012-5-31 15:23 发表
脆的关键是用叉子插洞，拿叉子不停的在皮上插就行

烤前叉还是烤的中间叉？

nicole

木屐族

发表于 2012-6-1 00:00 |显示全部楼层

此文章由 nicole 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nicole 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

感谢各位的指点和安慰，改日再战。

shayy

银靴族

发表于 2012-6-1 11:24 |显示全部楼层

此文章由 shayy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shayy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

looks so good....

lulucai

金靴族

发表于 2012-6-1 13:46 |显示全部楼层

此文章由 lulucai 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lulucai 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 nicole 于 2012-5-31 22:53 发表

烤前叉还是烤的中间叉？

烤前叉,越密越好

笨鸟飞飞

布鞋族

发表于 2012-6-1 14:01 |显示全部楼层

此文章由笨鸟飞飞原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者笨鸟飞飞所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

收藏了。

阿斯巴田

铜靴族

发表于 2012-6-2 16:18 |显示全部楼层

此文章由阿斯巴田原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者阿斯巴田所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由清新于 2012-5-31 21:00 发表

你用的猪肉买新鲜的还是冰冻过的？

另外抹了盐放冰箱吹干的时候，盐只能抹在肉上不能抹在皮上哦，否则不脆的

晕哦，肉上皮上全撒上了盐和五香粉。。。。

清新

皮靴族

发表于 2012-6-2 22:53 |显示全部楼层

此文章由清新原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者清新所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 阿斯巴田 于 2012-6-2 15:18 发表
晕哦，肉上皮上全撒上了盐和五香粉。。。。

呵呵，下次皮上不撒料试试会不会效果好一点。总之根据我的实践和学习来的经验是这样

nicole

木屐族

发表于 2012-6-3 00:50 |显示全部楼层

此文章由 nicole 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nicole 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 lulucai 于 2012-6-1 12:46 发表

烤前叉,越密越好

谢谢，下周再试下。

cannysh

皮靴族

发表于 2012-6-3 19:43 |显示全部楼层

此文章由 cannysh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cannysh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

回头试试

guo.wanzi

皮靴族

发表于 2012-6-3 22:39 |显示全部楼层

此文章由 guo.wanzi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 guo.wanzi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Mark,试试去。

guiliancat

皮靴族

发表于 2012-6-3 23:05 |显示全部楼层

此文章由 guiliancat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 guiliancat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

遗憾,不吃猪肉

花生

钻石靴族

发表于 2012-6-3 23:12 |显示全部楼层

此文章由花生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者花生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

上次试了没成功，看着照片又想试试了

清新

皮靴族

发表于 2012-6-4 21:02 |显示全部楼层

此文章由清新原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者清新所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由花生于 2012-6-3 22:12 发表
上次试了没成功，看着照片又想试试了

照草色入帘青的帖子做就可以，很容易的

lxk

金靴族

发表于 2012-6-11 11:47 |显示全部楼层

此文章由 lxk 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lxk 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

如法泡制，结果基本都很好。皮吹了24小时，但是烤出来的皮不脆，而是非常硬，硬到用刀切都感到费劲。不知道问题出在哪里？是烤制温度不够吗？温度设定是200度多点，时间各40分钟。

czj333

皮靴族

发表于 2012-6-11 11:54 |显示全部楼层

此文章由 czj333 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 czj333 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做的比外面的好看

uandme

铜靴族

发表于 2012-6-12 14:41 |显示全部楼层

此文章由 uandme 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 uandme 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我放冰箱吹了3天皮也有点硬估计时间太长缺水

不过肉还是很嫩多汁没有猪臭味

cottonrose

木屐族

发表于 2012-6-13 17:41 |显示全部楼层

此文章由 cottonrose 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cottonrose 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好好吃的模样。

guiliancat

皮靴族

发表于 2012-6-13 21:42 |显示全部楼层

此文章由 guiliancat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 guiliancat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

烤羊肉会不会也好吃?

ycnang

银靴族

发表于 2012-6-13 22:00 |显示全部楼层

此文章由 ycnang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ycnang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

长草了

清新

皮靴族

发表于 2012-6-13 22:17 |显示全部楼层

此文章由清新原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者清新所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 lxk 于 2012-6-11 10:47 发表
如法泡制，结果基本都很好。皮吹了24小时，但是烤出来的皮不脆，而是非常硬，硬到用刀切都感到费劲。不知道问题出在哪里？是烤制温度不够吗？温度设定是200度多点，时间各40分钟。

烤之前有没有敲敲猪皮已经硬了呢？硬邦邦的才能脆的。

清新

皮靴族

发表于 2012-6-13 22:19 |显示全部楼层

此文章由清新原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者清新所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 guiliancat 于 2012-6-13 20:42 发表
烤羊肉会不会也好吃?

方子对了肯定也好吃的，我没有烤过羊肉，做的椒麻羊排，花椒、辣椒、大蒜和姜爆炒，很香。

kellylovefish

木屐族

发表于 2012-6-14 10:26 |显示全部楼层

此文章由 kellylovefish 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kellylovefish 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看来很棒 mark

lxk

金靴族

发表于 2012-6-14 19:02 |显示全部楼层

此文章由 lxk 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lxk 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由清新于 2012-6-13 21:17 发表

烤之前有没有敲敲猪皮已经硬了呢？硬邦邦的才能脆的。

哈哈，邦邦硬了。感觉皮没有被烤透，所以烤好后很硬，但是不脆。

清新

皮靴族

发表于 2012-6-14 22:26 |显示全部楼层

此文章由清新原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者清新所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 lxk 于 2012-6-14 18:02 发表

哈哈，邦邦硬了。感觉皮没有被烤透，所以烤好后很硬，但是不脆。

你用的肉有没有很大一块？如果烤箱内湿度很大皮发不起来哦

alvin0827

布鞋族

发表于 2012-7-4 23:43 |显示全部楼层

此文章由 alvin0827 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alvin0827 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也试试，希望能成功

12 / 2 页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[其他] 脆皮烧肉－给草色入帘青交作业 [复制链接]

发表回复

浏览过的版块

新闻达人

2019年度勋章

2011年度奖章获得者

退役斑竹

特殊贡献奖章

新闻达人三奖

精华好帖回顾

[其他] 脆皮烧肉－给草色入帘青交作业 [复制链接]

发表回复

浏览过的版块

新闻达人

2019年度勋章

2011年度奖章获得者

退役斑竹

特殊贡献奖章

新闻达人 三奖

新闻达人三奖