一哥焗豬扒飯

mandysio

今日午餐









女女最鐘意食這些有汁飯.......

gifox

请上做法？

mandysio

我用隔夜飯做個炒底。

豬扒用生抽﹑紹酒﹑麻油醃好。

醃好的豬扒沾上蛋汁，再包上面包糠，下油鍋。

茄汁：洋葱絲炒香，蕃茄切片，下蕃茄湯加少許雞湯。
            滾起後斟量加入喼汁﹑鹽﹑生抽﹑美極﹑茄汁及兩匙糖。
            加入面粉或粟粉(汁多比較難控制)或吉士粉餅吉士粉可變成餐廳里的橙色) 煮至汁濃稠淋在豬扒上。

芝士舖面

用焗爐350度焗5分鐘，之後打開少少焗爐門烤2分鐘至芝士變成金黃。
(不過我家焗爐最高都只是250度，所以我焗的時間就長左少少，總之見芝士開始變金黃就得啦)

anvil

原帖由 gifox 于 2012-5-30 13:48 发表
请上做法？

目测是饭上放煎好的猪排，加番茄酱和cheese进烤箱，目测200度15-20分钟……

mandysio

原帖由 anvil 于 2012-5-30 14:08 发表


目测是饭上放煎好的猪排，加番茄酱和cheese进烤箱，目测200度15-20分钟……

好厲害哦.....

anvil

原帖由 mandysio 于 2012-5-30 14:08 发表
我用隔夜飯做個炒底。

豬扒用生抽﹑紹酒﹑麻油醃好。

醃好的豬扒沾上蛋汁，再包上面包糠，下油鍋。

茄汁：洋葱絲炒香，蕃茄切片，下蕃茄湯加少許雞湯。
            滾起後斟量加入喼汁﹑鹽﹑生抽﹑美極﹑茄汁及兩匙糖。
            加 ...

菜谱上说的350度是不是华式度，就是180度摄氏度？
目前没看到家用烤炉有超过350摄氏度的
不过我觉得180度5分钟cheese未必能结起来。反正楼主烤得卖相挺好的，就不用拘泥于菜谱了

[ 本帖最后由 anvil 于 2012-5-30 14:11 编辑 ]

月亮

朱扒是什么部位，里脊么？

月亮

另外，面包糠英文是啥，哪里买？

mandysio

是嗎？

可能我怕它會焦，所以是開門來看！

mandysio

豬扒我多數都是買肥一點，因為怕弄得很乾。

面包糠，BREAD CRUMBS應該是這個吧！

我看我這個包裝是這樣寫。

你住那里，近的話，可以過來我家拿吧！因為我都是久不久才弄，這次買了，都只是用了5分1左右。

我住AUBURN的.....

mandysio

原帖由 anvil 于 2012-5-30 14:09 发表


菜谱上说的350度是不是华式度，就是180度摄氏度？
目前没看到家用烤炉有超过350摄氏度的
不过我觉得180度5分钟cheese未必能结起来。反正楼主烤得卖相挺好的，就不用拘泥于菜谱了

謝謝你的讚賞呀！

整天都掛念香港的食物，但回去看到價錢都沒有食欲了！

這個豬扒飯都整過好幾次！這次才最好食呀！

之前用面粉都弄不好那個汁。所以這次就用吉士粉。

小卡

mark

xyz58

面包粉  bread crumbs

ilsummerain

WS---兔宝宝

谢谢分享

sydney2006

不错.

lemontreehua

看起来很不错

fannyflower

大家了, 为你做足一百分！！

datou2z

最近天气冷，１１点多就开始饿了～
这猪扒饭真是要了我的命了。