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[NSW] 献上极品海鲜下酒菜---慰问五一劳动节还在忙和的澳洲老少爷门 [复制链接]

杰森

皮靴族

发表于 2012-5-1 12:09 |显示全部楼层

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五一国际劳动节
全球博友皆喜悦
祝贺全体劳动者
闲庭逸致享和谐

自创的清蒸方式，简单快捷，原汁原味

葱姜伺候，生抽提味，热油添香，甜嫩滑爽。。。（盘子42Cm）

懂行的一看就知道是什么鱼

[ 本帖最后由杰森于 2012-5-1 11:26 编辑 ]

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评分

参与人数 3	积分 +11	收起理由
BEN-HS	+ 6	妞鱼毛
tanji	+ 3	听过纹身、染发，还没有见过染骨的
zhongbingo	+ 2	谢谢奉献

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调音师

banzhiyan

金靴族

发表于 2012-5-1 12:12 |显示全部楼层

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求做法

zhongbingo

金靴族

发表于 2012-5-1 12:13 |显示全部楼层

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鱼蒸的不错

mangrove

皮靴族

发表于 2012-5-1 12:17 |显示全部楼层

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嫉妒羡慕了

有空就回来

光脚族

发表于 2012-5-1 12:21 |显示全部楼层

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多少有点儿蒸老了吧？怪不得人，这个鱼呀，肉太厚，蒸熟就会老一点儿，蒸的刚刚好靠鱼骨的地方就不熟。下次试试改一下花刀蒸，效果会比较好一些。(paopaobing(78))

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
杰森	+ 3	花刀怎样划？网状的？

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杰森

皮靴族

发表于 2012-5-1 12:21 |显示全部楼层

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原帖由 banzhiyan 于 2012-5-1 11:12 发表
求做法

鱼身上划几刀，姜切碎了放进去，锅中蒸个十来分钟（要看鱼的大小），葱丝放在蒸熟的鱼上面浇上生抽，再把油烧热淋在上面，一共才用十几分钟，简单！前提是鱼要好要新鲜。

调音师

红烧鸡翅

皮靴族

发表于 2012-5-1 12:22 |显示全部楼层

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我还没到就吃完了?没诚意啊

杰森

皮靴族

发表于 2012-5-1 12:24 |显示全部楼层

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原帖由 有空就回来 于 2012-5-1 11:21 发表
多少有点儿蒸老了吧？怪不得人，这个鱼呀，肉太厚，蒸熟就会老一点儿，蒸的刚刚好靠鱼骨的地方就不熟。下次试试改一下花刀蒸，效果会比较好一些。(paopaobing(78))

还好啦，鱼头里还有些不熟呢

调音师

Frankal

木屐族

发表于 2012-5-1 12:25 |显示全部楼层

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新鲜鱼怎么做都会很好吃，羡慕

abbott1980

金靴族

发表于 2012-5-1 14:02 |显示全部楼层

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好久没吃鱼了，都忘了啥味道了

fxdaily

皮靴族

发表于 2012-5-1 14:07 |显示全部楼层

肉里绿色是什么？

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我肯定是没有吃过，更没有钓过，当然肯定是好鱼了，唉

杰森

皮靴族

发表于 2012-5-1 14:40 |显示全部楼层

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原帖由 红烧鸡翅 于 2012-5-1 11:22 发表
我还没到就吃完了?没诚意啊

没吃完，还有一半剩在那里，太腻了！

调音师

杰森

皮靴族

发表于 2012-5-1 15:34 |显示全部楼层

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原帖由 fxdaily 于 2012-5-1 13:07 发表
我肯定是没有吃过，更没有钓过，当然肯定是好鱼了，唉

听说过G吗？骨头是蓝色的

调音师

fxdaily

皮靴族

发表于 2012-5-1 16:13 |显示全部楼层

回复杰森 13# 帖子

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哦，学到了。我的第一目标好鱼。

原子弹

光脚族

发表于 2012-5-1 17:12 |显示全部楼层

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黑毛吗

有空就回来

光脚族

发表于 2012-5-1 17:15 |显示全部楼层

这个鱼肉厚，说实话就是刚刚够legal size的最好吃，呵呵呵，正好蒸一盘。大了最好是斜着片刀，背上深，越往肚子的方向越浅。超过45就不好蒸了，除非是做鱼片或是鱼球，有的选肯定是拿小的走，大的还不如放了，让它多生点儿小的给我们钓，哈哈哈哈。

lxk

金靴族

发表于 2012-5-1 19:04 |显示全部楼层

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残羹剩菜啊。(monkey21)

MELTV

布鞋族

发表于 2012-5-1 19:39 |显示全部楼层

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口水

杰森

皮靴族

发表于 2012-5-1 20:08 |显示全部楼层

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原帖由 有空就回来 于 2012-5-1 16:15 发表
这个鱼肉厚，说实话就是刚刚够legal size的最好吃，呵呵呵，正好蒸一盘。大了最好是斜着片刀，背上深，越往肚子的方向越浅。超过45就不好蒸了，除非是做鱼片或是鱼球，有的选肯定是拿小的走，大的还不如放了，让它多生点儿小的给我们钓，哈哈哈哈。

有道理！下次可以考虑这个问题