收到fancy的汤锅，忍不住炖了一锅【干贝萝卜莲藕小排汤】

lovemylife

Fiona真是好人啊，昨天拿到汤锅就第一时间给送上门了（谁让咱住的近呢）。。。

今天就趁着新鲜劲，煲了一大锅汤！

原料：
- 小排（1条）
- 青萝卜（1个）
- 莲藕（1段）
- 干贝 （若干）
- 枸杞 （少许）

做法：
- 小排是在preston越南人店买的，不放血的，所以买来后将整条小排放在冷盐水里面浸泡半小时去味道。然后，把小排条切块，过水，去血水，洗干净，沥干
- 浸泡小排的时候，用小锅煮干贝（冷水大火煮沸后再小火煮，一直到干贝都软了为止）
- 青萝卜和莲藕切片（不用太薄的，不然煮久了就烂了）

俺是懒人，为了节省时间，汤是先用电压力锅煮再入fancy锅炖的
- 把小排，干贝（用手把软了的干贝弄成一丝丝的）和青萝卜都放到高压锅里面，加入煮干贝的水（也可以适量再加一些水），选择‘汤’选项（好像是压40分钟）
- 等高压锅煮好之后，把初成形的汤倒入fancy砂锅，加入莲藕和枸杞再文火炖个40分钟到1小时（这样的莲藕还是有点脆的）

看成品：）


俺一个人喝了一大碗啊

貔貅

馋了

penny

slicendice

偶今天也做了一锅汤 貌似你的比较清淡。

datou2z

锅好汤更好

苏苏

这个藕是鲜藕吗？粉吗？

时光雕刻中

对煲汤原材料的混搭方式我持保留态度。

香草蝴蝶

昨天才刚吃了萝卜排骨汤,好吃啊, 天气冷了要多喝汤,我的沙锅也抱回来了,准备这几天也用用看

lovemylife

原帖由 时光雕刻中 于 2012-4-28 19:34 发表
对煲汤原材料的混搭方式我持保留态度。

是有东西冲么？请指教。。。

adduvs

一碗也没多少吗 哈哈

denn

原帖由 slicendice 于 2012-4-28 18:07 发表
偶今天也做了一锅汤 貌似你的比较清淡。

chesecake

这么加起来也是差不多2小时，为什么不干脆全部在砂锅里炖呢？也就2小时-2小时半这样足够啊

lovemylife

原帖由 chesecake 于 2012-4-28 23:07 发表
这么加起来也是差不多2小时，为什么不干脆全部在砂锅里炖呢？也就2小时-2小时半这样足够啊

是呀，这么想想也对。。。下次就干脆丢砂锅里炖了

keke

萝卜和莲藕都是炖排骨汤的好材料，但我不会把它们放在一起，感觉味道不和，至少萝卜会压住莲藕的清香。

lemontreehua

真好

summerlee

这锅真不错，多少钱一个。

fiona_cf

嘿嘿，用小干贝呗。话说干贝炖排骨，有点浪费的。

记得买麦门冬呀。

lovemylife

原帖由 fiona_cf 于 2012-4-28 23:25 发表
嘿嘿，用小干贝呗。话说干贝炖排骨，有点浪费的。

记得买麦门冬呀。

纯粹就是为了好喝，不用加鸡精什么的，比较健康一点

lovemylife

原帖由 keke 于 2012-4-28 23:15 发表
萝卜和莲藕都是炖排骨汤的好材料，但我不会把它们放在一起，感觉味道不和，至少萝卜会压住莲藕的清香。

有道理，基本都是萝卜的味道。。。藕就是吃起来口感很好。。。下次我就知道了，谢谢keke

fiona_cf

原帖由 lovemylife 于 2012-4-28 23:57 发表


纯粹就是为了好喝，不用加鸡精什么的，比较健康一点

嘿嘿。俺做饭都不加味精鸡精的。把油撇干净了。

时光雕刻中

原帖由 lovemylife 于 2012-4-28 20:09 发表

是有东西冲么？请指教。。。

食材不光是因为相冲才不合适放在一块的。。。你这汤有点乱炖的意思哈~