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[其他] mel可以买到活花蛤吗 [复制链接]

daniello

圣靴族

发表于 2012-4-3 12:11 |显示全部楼层

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上来问一下，在MEL可以买到活的花蛤吗？（不是PP，是在福建浙江常见的那种壳很薄的花蛤)
在SPRINGVALE, BOXHILL只能买到煮熟冰冻的，PP SEAFOOD有未煮冰冻的，但味道都没有办法和活花蛤比呀，PP SEAFOOD冰冻花蛤怎么做都不开口。

fiona_cf

银靴族

发表于 2012-4-3 12:16 |显示全部楼层

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没有，都是冷冻的。

daniello

圣靴族

发表于 2012-4-3 12:26 |显示全部楼层

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那就没有办法了，相比之下还是BOXHILL的好一点，虽然价格贵了一倍

fiona_cf

银靴族

发表于 2012-4-3 12:27 |显示全部楼层

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凑合吃吧。想吃新鲜回福建吃，清明前后最肥了。

daniello

圣靴族

发表于 2012-4-3 12:30 |显示全部楼层

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一人一次可以解决3-4斤，一半做汤一半炒

fiona_cf

银靴族

发表于 2012-4-3 12:32 |显示全部楼层

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原帖由 daniello 于 2012-4-3 11:30 发表
一人一次可以解决3-4斤，一半做汤一半炒

一听炒，俺毛孔都竖起来了。最怕花蛤，铁锅，铁铲，3合1的那个声音，忒吓人了。

daniello

圣靴族

发表于 2012-4-3 12:36 |显示全部楼层

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做汤之前也要先炒再放水的

fiona_cf

银靴族

发表于 2012-4-3 12:43 |显示全部楼层

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原帖由 daniello 于 2012-4-3 11:36 发表
做汤之前也要先炒再放水的

不用啦。把冬瓜啥炒了就行，水开了，花蛤直接扔下去。

天字第一号

金靴族

发表于 2012-4-3 12:46 |显示全部楼层

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冷冻的好吃吗？？Springvale那家店有？？
前两天买了一包冷冻的竹蛏，真没吃过那么难吃的。

cangaru

钻石靴族

发表于 2012-4-3 12:53 |显示全部楼层

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到午饭时间了

Asparagus

木屐族

发表于 2012-4-3 12:59 |显示全部楼层

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原帖由 daniello 于 2012-4-3 11:11 发表
上来问一下，在MEL可以买到活的花蛤吗？（不是PP，是在福建浙江常见的那种壳很薄的花蛤)
在SPRINGVALE, BOXHILL只能买到煮熟冰冻的，PP SEAFOOD有未煮冰冻的，但味道都没有办法和活花蛤比呀，PP SEAFOOD冰冻花蛤怎么做都不开口。

怎么可能不开口？我炒，我煮，它都开口。

不开口的恐怕真的不对劲。

daniello

圣靴族

发表于 2012-4-3 13:19 |显示全部楼层

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煮熟冰冻的，可以开口
未熟冰冻的，不会开口
不管煮熟和未熟的，冰冻之后都不好吃，但煮熟冰冻的，勉强还可以吃

daniello

圣靴族

发表于 2012-4-3 13:21 |显示全部楼层

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原帖由 天字第一号 于 2012-4-3 11:46 发表
冷冻的好吃吗？？Springvale那家店有？？
前两天买了一包冷冻的竹蛏，真没吃过那么难吃的。

商城2楼靠电梯处的那家华人超市，好像5元2包，但不好吃。
建议去BOXHILL SAFEWAY对面买，5元1包

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daniello

圣靴族

发表于 2012-4-3 13:24 |显示全部楼层

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原帖由 fiona_cf 于 2012-4-3 11:43 发表

不用啦。把冬瓜啥炒了就行，水开了，花蛤直接扔下去。

这是广东人或台湾的做法，原版是沙白冬瓜汤，不是花蛤汤；福建的做法应该是先下蒜用油炒一下，下花蛤，开口时再放水

fiona_cf

银靴族

发表于 2012-4-3 19:20 |显示全部楼层

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原帖由 daniello 于 2012-4-3 12:24 发表

这是广东人或台湾的做法，原版是沙白冬瓜汤，不是花蛤汤；福建的做法应该是先下蒜用油炒一下，下花蛤，开口时再放水

嘿嘿。报告，俺在福建生活十几年，俺家各位厨娘都这么煮滴。对了，餐馆也是这么整滴。

xiaosally5749

皮靴族

发表于 2012-4-3 22:25 |显示全部楼层

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我，福建人，
喜欢吃炒的，入味，能吃很多。
做冬瓜汤的那种，味鲜，也好吃。

fiona_cf

银靴族

发表于 2012-4-3 23:01 |显示全部楼层

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原帖由 xiaosally5749 于 2012-4-3 21:25 发表
我，福建人，
喜欢吃炒的，入味，能吃很多。
做冬瓜汤的那种，味鲜，也好吃。

哈哈哈。严重怀疑楼主到底会不会做饭的。

cty535

银靴族

发表于 2012-4-4 00:39 |显示全部楼层

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红糟炒花蛤，哇！那个香嘛。我一般有时候也上海鲜店买冰冻的，回来姜葱炒，凑合着吃，味道和我们老家吃的差多了

chiny

银靴族

发表于 2012-4-4 00:57 |显示全部楼层

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到海滩里去抓一大把，不过现在不是季节~~
MARKET里面没活滴卖是因为KEEP滴成本太高，而且还买不起价钱，活滴都送去唐餐馆啦~~
家里炉子不够火滴话，还是要到外面吃~~

PapArazZi‏

elvissu

草鞋族

发表于 2012-4-4 03:15 |显示全部楼层

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原帖由 daniello 于 2012-4-3 12:24 发表

这是广东人或台湾的做法，原版是沙白冬瓜汤，不是花蛤汤；福建的做法应该是先下蒜用油炒一下，下花蛤，开口时再放水

潮州的也一样...我老妈就是这样做的!!

daniello

圣靴族

发表于 2012-4-4 11:54 |显示全部楼层

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原帖由 elvissu 于 2012-4-4 02:15 发表

潮州的也一样...我老妈就是这样做的!!

沙白或花蛤不炒，直接下锅，会有一点腥味，要放姜丝；我们家都不爱吃姜，所以一般都下油炒一下，再放水做汤

ronitrue

皮靴族

发表于 2012-4-4 11:57 |显示全部楼层

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springvale有新鲜的。

也可以去维纳斯bay自己挖。

daniello

圣靴族

发表于 2012-4-4 12:02 |显示全部楼层

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原帖由 chiny 于 2012-4-3 23:57 发表
到海滩里去抓一大把，不过现在不是季节~~
MARKET里面没活滴卖是因为KEEP滴成本太高，而且还买不起价钱，活滴都送去唐餐馆啦~~
家里炉子不够火滴话，还是要到外面吃~~

那是PP啦，不是花蛤；PP和活花蛤的味道是不能比的，好比BANANA虾和龙虾的区别，（指的是福建以南，广东汕尾以北的花蛤，山东，江苏，浙江的花蛤没试过；汕尾以南到湛江一带的花蛤只能炒，不能做汤；这里的PP连湛江花蛤都比不上）

chiny

银靴族

发表于 2012-4-4 14:01 |显示全部楼层

回复 daniello 23# 帖子

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种都是一样滴，只是花蛤SIZE较小， SHELL比较薄~~~
偶确觉得这里滴PP味道比较好，因为都是野生滴，水质较好，中国哪一些所谓滴花蛤偶从小吃到大，神马SIZE都有滴，做法有N多种，现在跟以前不一样啦，已经很少有野生啦，水质也很差，量也跟以前少了很多~~汕头潮州一带滴做法还是很不错滴，把鲜美都发挥到极致~~

PapArazZi‏