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楼主:miss99

[面食面点] 做尽了澳洲的面粉--大馒头 [复制链接]

再来一碗

金靴族

发表于 2012-2-27 17:17 |显示全部楼层

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原帖由 miss99 于 2012-2-27 18:10 发表
等我把昨天的吃光就做下次，一定图文并茂！

不着急，慢慢来

miss99

木屐族

发表于 2012-2-28 10:42 |显示全部楼层

回复 lisacai 55# 帖子

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没发好吧

20101010

水晶靴族

发表于 2012-2-28 10:48 |显示全部楼层

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面肥发酸一般得要多长时间啊？

kk-11

铜靴族

发表于 2012-2-28 10:55 |显示全部楼层

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大馒头真圆。

jiaying246

光脚族

发表于 2012-2-28 11:27 |显示全部楼层

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最好用秤秤一下。多少克水，多少克面粉做面肥，多少时间？然后多少克面粉，多少克水，多少克酵母？我是一点头脑也没有，谢谢了。

jiaying246

光脚族

发表于 2012-2-28 11:29 |显示全部楼层

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蒸好的包子像大饼一样，扁扁的，是什么道理啊？你蒸的包子样子很好。

20101010

水晶靴族

发表于 2012-2-29 21:17 |显示全部楼层

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山寨成功，太好吃了，谢谢楼主！

SUMMERWU

皮靴族

发表于 2012-2-29 23:51 |显示全部楼层

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lz 我等你教程。图文并茂的，你别急慢慢来我们耐心等你！

我还没有整明白苏打和酵母的区别不过我爱吃碱味的馒头哈哈

20101010

水晶靴族

发表于 2012-3-1 14:21 |显示全部楼层

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昨天整了两锅，第一锅碱放了多点，有碱味。

第二锅就好多了，两种都很好吃。

coocle

皮靴族

发表于 2012-3-1 20:39 |显示全部楼层

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我用面包机和的面，按说明书把相配比例的牛奶面粉酵母再加一勺糖（我喜欢甜馒头）放面包机里，开动机器，一个半小时后把面团拿出切成馒头样，蒸锅里的水烧开就上笼蒸，蒸得十分钟左右时透过玻璃蒸锅盖看馒头，好像还蛮象样的，怕不熟再蒸多几分钟立马就变形金刚了，出笼时个个象被放门缝里夹过一样，又硬又扁。不知错在哪一程序上了，求指点。