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[其他] 粤滋味:白果支竹猪肚煲 [复制链接]

发表于 2012-2-13 12:35 |显示全部楼层
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材料:猪肚两个,支竹两支,白果若干,白胡椒粒和粉若干,冬菇四个,瑶柱若干,葱段葱花花,整粒蒜头3个,蚝油,生粉,油盐。
做法:1.瑶柱,冬菇,白胡椒粒先用小量水煲大约半小时,冬菇捞起切片备用。
2,猪肚洗净后灼水去味,然后下镬微爆一下。
3,支竹微炸至金黄。
4,把猪肚和支竹放到1,加盐用高压锅压约5分钟后捞起,汤备用。
5,用油爆香葱段,蒜头和冬菇片后倒入猪肚再爆,倒入备用汤,稍煮片刻。
6,倒入生粉和蚝油开湿稀芡,下盐洒葱花上菜。

[ 本帖最后由 ansonlee 于 2012-2-13 13:37 编辑 ]

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发表于 2012-2-13 12:39 |显示全部楼层
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发表于 2012-2-13 12:40 |显示全部楼层
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猪肚用英文怎么说啊

发表于 2012-2-13 12:44 |显示全部楼层

回复 lovefenger 3# 帖子

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鬼佬点没得卖的,PORK STOMACH

发表于 2012-2-13 12:49 |显示全部楼层
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Pork maw.

发表于 2012-2-13 12:50 |显示全部楼层
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Washing is a bit difficult.
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发表于 2012-2-13 17:22 |显示全部楼层
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我用来煲汤了,味道一般般,可能因为猪肚是冻得

发表于 2012-2-13 18:22 |显示全部楼层
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用来煲汤也很不错,下点胡椒,暖胃呢。

曾经用来炖, 靠蒸汽出来多少水,就喝多少,然后就是吃了整个猪肚,对胃好。不过出来的水还不到一碗。

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2012-2-13 18:25 |显示全部楼层
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好足料啊!感觉都没有什么汤了~

发表于 2012-2-13 21:14 |显示全部楼层

回复 datou2z 9# 帖子

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还有一半的汤用来煲花期参啦

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