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[地方特色] 忍不住了！！自己做豆汁儿吧-成了！我重回磁器口儿了～～ [复制链接]

oznana

木屐族

发表于 2012-2-8 21:48 |显示全部楼层

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看来指望不上在Melbourne能喝的到现成豆汁儿了

google下做法儿，

艾窝窝，豌豆黄，炒肝儿...排了个序

似乎就豆汁儿最简单，哈哈。咸菜，麻豆腐，焦圈儿其次

就先从豆汁儿开始吧，第一次做，力争给BJ的TX们更新个操作性强的豆汁儿做法

Day 1, 绿豆泡上了,据说是要泡到手碰皮儿掉的程度。
Day 2,
-　也就是24hs, 其实皮儿真的没就一碰就掉。
-　多睡一晚，大概31hs的时候，多数豆子自己脱衣服了，皮儿搓搓就掉，我就当他们ready了
-　放搅拌机，高速磨碎
-　因为要接触空气，又不能是金属容器，我家没有纱布什么的，只能就用果汁壶，这个塑料还能通气，刚好差不多２L,等吧，接下来就是发酵了，不知道能不能成啊～～
更新在２３＃

[ 本帖最后由 oznana 于 2012-2-13 09:11 编辑 ]

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james的猫

钻石靴族

发表于 2012-2-8 21:48 |显示全部楼层

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我更爱吃麻豆腐

[ 本帖最后由 james的猫于 2012-2-8 22:50 编辑 ]

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churchman	+ 1	同爱吃

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james的猫

钻石靴族

发表于 2012-2-8 21:51 |显示全部楼层

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坐等Day 2

limit-2010

金靴族

发表于 2012-2-8 21:51 |显示全部楼层

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路过

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-2-8 22:02 |显示全部楼层

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豌豆黄好做，只是豆汁实在是喝不惯。

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Sarah可可	+ 6	我很赞同

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fiona_cf

银靴族

发表于 2012-2-8 22:05 |显示全部楼层

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同学，那天去Boxhill逛庙会的，在王中王边上开了家啥北京啥的店，不知道那里是否正宗？

afei1928

木屐族

发表于 2012-2-8 22:06 |显示全部楼层

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mm太厉害了，豆汁我实在是喝不下去

fiona_cf

银靴族

发表于 2012-2-8 22:07 |显示全部楼层

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放狗的，豌豆黄做法，挺简单的

http://meishi.quna.com/cookDetail/348770658.html

james的猫

钻石靴族

发表于 2012-2-8 22:07 |显示全部楼层

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原帖由 fiona_cf 于 2012-2-8 23:05 发表
同学，那天去Boxhill逛庙会的，在王中王边上开了家啥北京啥的店，不知道那里是否正宗？

回头我去体验一把然后回来和大家分享一下

看看有没有麻豆腐卖

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

fiona_cf

银靴族

发表于 2012-2-8 22:07 |显示全部楼层

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原帖由 james的猫 于 2012-2-8 23:07 发表

回头我去体验一把然后回来和大家分享一下

看看有没有麻豆腐卖

去吧。等你来汇报的。等老爷子回国了，俺上Boxhill找你玩。

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james的猫	+ 5	欢迎欢迎热烈欢迎

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binfen99

银靴族

发表于 2012-2-9 10:27 |显示全部楼层

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楼主牛!以前家里有了亲戚就是做豆汁卖的.据说他做的豆汁那是非常的好,隔几天就给我奶奶端一碗来.那个酸了吧叽的味儿呀!我咋就一点不喜欢呢.

石墨朱

银靴族

发表于 2012-2-9 11:23 |显示全部楼层

回复 oznana 1# 帖子

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炒肝很好做，就怕你不敢吃，很容易长长长长胖哟。

francy630

草鞋族

发表于 2012-2-9 11:54 |显示全部楼层

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豆汁儿……
！！

oznana

木屐族

发表于 2012-2-9 12:09 |显示全部楼层

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豌豆黄儿是大爱，

但去哪儿买没皮儿豌豆呢？

原帖由 飞跑的猪 于 2012-2-8 23:02 发表
豌豆黄好做，只是豆汁实在是喝不惯。

banzhiyan

金靴族

发表于 2012-2-9 13:51 |显示全部楼层

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图呢？

youyouzhu78

皮靴族

发表于 2012-2-9 22:25 |显示全部楼层

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猫本有熟的大肠卖吗? 想卤煮了.........

还有冰糖葫芦.貌似没见过山楂.....

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-2-9 22:39 |显示全部楼层

回复 oznana 14# 帖子

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扣死和我我死都有卖的啊，很便宜的。我明天给你看看全名啊，家里正好买了两小袋。

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飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-2-9 22:40 |显示全部楼层

回复 youyouzhu78 16# 帖子

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前一阵子足迹上有人发现了山楂，说明澳洲有的。

churchman

金靴族

发表于 2012-2-10 11:04 |显示全部楼层

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麻豆腐也是我的最爱

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-2-10 19:59 |显示全部楼层

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原帖由 oznana 于 2012-2-9 13:09 发表
豌豆黄儿是大爱，

但去哪儿买没皮儿豌豆呢？

找到了，没皮的豌豆英文是 yellow split peas.

michellecome

布鞋族

发表于 2012-2-11 13:52 |显示全部楼层

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谢谢，收藏

fiona_cf

银靴族

发表于 2012-2-11 18:32 |显示全部楼层

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为何不用脱皮的绿豆呢？

oznana

木屐族

发表于 2012-2-13 08:09 |显示全部楼层

上成品了！！就是那个味儿，仿若又到磁器口了

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Day4了，有酸臭味出来，而且分层了，差不多好了吧，我猜～～
上锅，烧水，烧开了把分层中间那层水样的到进去，再开锅，就是最后的图片！！

怎么说呢？！样儿还是那个样儿，味儿还是那个味儿，爽！

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LifesoCool

皮靴族

发表于 2012-2-13 08:15 |显示全部楼层

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顶老乡，这个得配焦圈吃呀~~那个叫一个爽

yaol

铜靴族

发表于 2012-2-13 08:20 |显示全部楼层

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beijing cola

yaol

铜靴族

发表于 2012-2-13 08:35 |显示全部楼层

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胶圈在哪里

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上成品了！！就是那个味儿，仿若又到磁器口了

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