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[厨房窍门] 上海馄饨的包法 - 视频示范 [复制链接]

nicekrissy

铜靴族

发表于 2012-1-30 13:07 |显示全部楼层

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昨天正好做蛋饺多了点馅
买了包馄饨皮把多余的馅解决的
叫LD帮我拍了个视频给大家示范一下上海馄饨怎么包

http://www.youtube.com/v/nhFePV4R6Ss&feature=youtu.be

欢迎大家提问~~~~

ps: 有人知道怎么embed youtube视频么~~

[ 本帖最后由 nicekrissy 于 2012-1-30 13:09 编辑 ]

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james的猫

钻石靴族

发表于 2012-1-30 13:10 |显示全部楼层

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lzy

皮靴族

发表于 2012-1-30 13:10 |显示全部楼层

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学习
看来我也得包顿馄饨了

james的猫

钻石靴族

发表于 2012-1-30 13:11 |显示全部楼层

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看起来不错

james的猫

钻石靴族

发表于 2012-1-30 13:12 |显示全部楼层

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求馄饨馅的做法，上海人爱吃的那种荠菜什么馅，怎么做的？荠菜哪里有卖的

astina

管理员

发表于 2012-1-30 13:13 |显示全部楼层

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http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... &extra=page%3D3

lzy

皮靴族

发表于 2012-1-30 13:13 |显示全部楼层

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LZ用的馄饨皮看起来很薄
我平时都是用五星牌的黄皮

nicekrissy

铜靴族

发表于 2012-1-30 13:14 |显示全部楼层

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超市冷冻柜里就有的
有些还是切好的

还可以做青菜香菇肉馅的也不错...
lz的妈妈~~请问视频是怎么embed的呢~~

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2012-1-30 13:18 |显示全部楼层

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不错顶起来

leannepotti

木屐族

发表于 2012-1-30 15:55 |显示全部楼层

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跟我的包法一样地

136mydream

金靴族

发表于 2012-1-30 16:33 |显示全部楼层

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:o 想不到我发个馄饨帖引出来这么多教学帖呀

太感谢楼主了，虽然关键步骤有点太快了，我回头多看几遍，包的时候把电脑摆前面

不过好像粉妈说她的馄饨不封边？
我怎么给楼主加不上分呢，评分栏被底下猫贴的视频给挡住了，新用的浏览器跟以前不一样啊
楼主快快再现身，我好给你加分

dramaking

铜靴族

发表于 2012-1-30 16:38 |显示全部楼层

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指甲很红。。。小腰很细。。。。(paopaobing(89))

dramaking

铜靴族

发表于 2012-1-30 16:40 |显示全部楼层

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原帖由 136mydream 于 2012-1-30 16:33 发表
:o 想不到我发个馄饨帖引出来这么多教学帖呀
太感谢楼主了，虽然关键步骤有点太快了，我回头多看几遍，包的时候把电脑摆前面
不过好像粉妈说她的馄饨不封边？
我怎么给楼主加不上分呢，评分栏被底下猫贴的视频给挡住了，新用的浏览器跟以前不一样啊
楼主快快再现身，我好给你加分

封不封边都可以，关键是你手法。。。。手法纯熟的呢。。。。折起来的时候包裹的比较严实。。。裙边被压住了，就算不封边，也不会渗漏。。。。

lovemylife

金靴族

发表于 2012-1-30 16:57 |显示全部楼层

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我跟楼主的包法不一样啊

暖暖

银靴族

发表于 2012-1-30 22:46 |显示全部楼层

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顶～

flyingcat

银靴族

发表于 2012-1-30 22:49 |显示全部楼层

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学习一下，这种样子的馄饨很可爱。

tippywu

皮靴族

发表于 2012-1-30 23:11 |显示全部楼层

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包的好漂亮啊，支持视频教学！

nicekrissy

铜靴族

发表于 2012-1-31 09:41 |显示全部楼层

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lz来了，昨晚帮人看小孩累得我..

其实包好吃的馄饨有2点
1。摆了馅料之后对折的时候不要边对边的这样折，稍微在上面留一点空隙，那么馄饨的边就比较薄吃起来口感较好
公司没有馄饨皮没有馅，就让post it顶上先~~

2。还有就是包馄饨最后不是要把2角捏在一起定型的吗？记得要把食指放在馄饨肉馅和捏紧的地方中间。。我就不说废话了。。表达能力差。。
大家直接看图~~HLL的post it馄饨~

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136mydream	+ 8	不仅馄饨漂亮，指甲也漂亮啊

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CNlily

铜靴族

发表于 2012-1-31 10:15 |显示全部楼层

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这好像是护士帽的包法，还有另外一种元宝的包法吧

hmjsmile

铜靴族

发表于 2012-1-31 12:01 |显示全部楼层

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我昨天也试验啦，失败N次后终于包了能看地馄饨

youpassit:)

银靴族

发表于 2012-1-31 12:09 |显示全部楼层

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LZ指甲比馄饨好看

我都包了N。。。N次了，只有一两个是立领的，其它的都像元宝，还敞口的，没勇气拿出来给阿丝和粉猪妈汇报。

nicekrissy

铜靴族

发表于 2012-1-31 14:20 |显示全部楼层

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原帖由 youpassit:) 于 2012-1-31 12:09 发表
LZ指甲比馄饨好看
我都包了N。。。N次了，只有一两个是立领的，其它的都像元宝，还敞口的，没勇气拿出来给阿丝和粉猪妈汇报。

啊哈哈哈。。我的指甲已经残的不行了
要去修修补补了~~

136mydream

金靴族

发表于 2012-1-31 16:36 |显示全部楼层

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看来楼主是个生活很精致地人

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