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楼主:136mydream

[甜品烘焙] 【136美食记】败了新模具，试了个迷你奥利奥免考cheese cake [复制链接]

136mydream

金靴族

发表于 2012-1-26 07:16 |显示全部楼层

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其实我现在觉得做西点也不一定都完全按方子一丝不苟的操作，很多都可以融入自己的想法，用手边有的东西代替而不用专门跑一趟去买齐材料。

当然有一些关键性的比例是不能变的，比如免烤蛋糕中总液量和吉利丁的比例，烤曲奇中面粉和泡打粉的比例不要差太多，其他都可以添加自己喜欢的东西。就是烤蛋糕最麻烦，如果配比或步骤不对，烤出来会很失败，所以我目前烤蛋糕这项很不成功啊

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