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[面食面点] LG的海鲜Pasta, 偶滴最爱！ [复制链接]

潜水2号

皮靴族

发表于 2012-1-18 10:11 |显示全部楼层

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原材料：
Pasta （干的需要提前煮5-8分钟，新鲜Pasta的也行,时间自己控制）
Black Mussel （黑色的肉嫩，味道好，别选青色的）
Scampi (越多越好，NZ的尤佳，拨出肉来,没用则用king prawn代替）
Calamari (新鲜的不能用冻的，口味口感不是一个级别）
Cream (我要减肥，就没让放）
tomato sauce (这个是自己用新鲜tomato熬的，偷懒可以用罐头装的)
一点点Parmesan Cheese, 刮成丝或者末

自己吃，也没特别注意卖相，Scampi的肉都藏在了下面。味道是一等一的鲜美。

上图吧...

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joanna_qian_xie	+ 3	感谢分享
闲夏采薇	+ 6	感谢分享
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chesecake

水晶靴族

发表于 2012-1-18 10:57 |显示全部楼层

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我很喜欢吃这个的，请问Scampi 哪里可以买到？

lloyd

皮靴族

发表于 2012-1-18 11:10 |显示全部楼层

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贴个做法吧

nicekrissy

铜靴族

发表于 2012-1-18 11:28 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2012-1-18 11:57 发表
我很喜欢吃这个的，请问Scampi 哪里可以买到？

fish market就有~

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参与人数 1	积分 +1	收起理由
chesecake	+ 1	多谢，就是偶尔才会去一趟

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潜水2号

皮靴族

发表于 2012-1-18 12:23 |显示全部楼层

做法不难

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一个锅滚水煮面的同时
另外一个平底锅大火炒鲜鱿鱼，然后倒入小碗里，
用平底锅小火(火大了容易老)就行+橄榄油，蒜末,炒Black Mussel，要是放点白葡萄酒。盖上锅盖焖1分钟，开锅盖，把壳子都去掉，只剩下鲜美的嫩肉，然后把鱿鱼倒入，加入Stock, 加tomato sauce. 依旧是小火慢慢煮3分钟。

面煮好捞出来，加面入锅的前一刻，才把Scampi肉放入，然后依旧是小火，加点盐，cream, parsley 末，爱吃辣的可以加点辣椒丝。喜欢Cheese足的,加Parmesan Cheese刮好的丝入锅。否则就是入盘后，洒在上面。

Scampi 肉质鲜美，远胜King Prawn.