记得前几日哪位TX问冬笋，有图有真相

路天涯

原帖由 飞跑的猪 于 2012-2-3 06:28 发表
宁波乡下的冬笋是不是最好的？就是现在采摘，晾成笋干的？

冬笋晒笋干，那得多少钱一斤。

wwwjs

冬笋是冬天从地底下挖出来的。产量低，难挖所以贵了，毛笋就是以前做脚手架的竹子的崽已经露出地面一节了，满山都是产量大便宜。竹笋细点的。也是春天破土的时候采摘。

路天涯

昨天买了根笋，可能是毛笋吧。

晚上炒了咸菜笋丝，笋也入水煮过了，为啥有种酸涩苦的味道？

求解！

chesecake

丝儿切得好漂亮，是笋的关系，和你手艺没关系，买到这样的笋没办法的

lovefenger

这么难分辨

路天涯

原帖由 chesecake 于 2012-2-8 13:38 发表
丝儿切得好漂亮，是笋的关系，和你手艺没关系，买到这样的笋没办法的

好几块钱呀 外加一袋咸菜一块肉呀。

请教了，这笋好坏买的时候咋分呀？

闲夏采薇

买笋回来 焯过水才行。 不过买到涩的，确实恼人

chesecake

原帖由 路天涯 于 2012-2-8 14:43 发表


好几块钱呀 外加一袋咸菜一块肉呀。

请教了，这笋好坏买的时候咋分呀？

这是笋品种的关系，你都先氚过水了，还是涩，就是一点都没办法的了。所以我一般不敢在这买鲜笋吃，你一楼图上那种外壳颜色我就不会买

路天涯

原帖由 chesecake 于 2012-2-8 15:10 发表



这是笋品种的关系，你都先氚过水了，还是涩，就是一点都没办法的了。所以我一般不敢在这买鲜笋吃，你一楼图上那种外壳颜色我就不会买

我买的是24楼那种，还是那家店，看便宜了很多，而且有很多小的，就拣了一个回来。

路天涯

原帖由 闲夏采薇 于 2012-2-8 14:49 发表
买笋回来 焯过水才行。 不过买到涩的，确实恼人

焯过水了，还剩的一半，我水里在多煮一会试试看。